الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

التين والبوتاسيوم

2022-11-23 08:10:01

على الرغم من اعتباره فاكهة ، إلا أن التين هو من الناحية الفنية زهرة مقلوبة في نفسها ، وفقًا لكتاب "Wellness Foods A to Z". لحمها اللطيف والمضغ يمتلئ ببذور صغيرة مقرمشة صالحة للأكل. يتم زراعة مئات من أصناف التين في جميع أنحاء العالم ، ولكن يتم زراعة حوالي ستة أنواع فقط في الولايات المتحدة ، بما في ذلك التين الأسود المهمة والتين كاليميرنا. نظرًا لأن التين الطازج رقيق ويهلك بعد أسبوع من حصاده ، يتم تجفيف 90٪ تقريبًا من محصول التين في العالم للاستهلاك. التين غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك البوتاسيوم.

محتوى البوتاسيوم

مثل جميع الفواكه المجففة ، تحتوي التين المجفف على تركيزات أعلى من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية أكثر من نظيراتها الطازجة. ويقارب شكلان من التين الطازج متوسط ​​الحجم 100 جرام يحتوي على 232 ملليجرام من البوتاسيوم ، في حين أن الوجبة ذات الحجم نفسه من التين المجفف ، حوالي 2/3 كوب ، توفر ما يقرب من ثلاثة أضعاف هذه الكمية مع 680 ملليجرام. تبلغ التوصية اليومية لتناول البوتاسيوم للبالغين الأصحاء 4،700 ملليغرام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. توفر 100 جرام من التين المجفف حوالي 14 في المائة من القيمة اليومية ، في حين أن حصة معادلة من التين الطازج ، أو حوالي تين متوسط ​​الحجم ، تحتوي على ما يقرب من 5 في المائة من القيمة اليومية. تحتوي ستة تين طازج متوسط ​​الحجم على نفس الكمية من البوتاسيوم التي تحتوي على 100 جرام من التين المجفف ولكن بسعرات أقل قليلًا.

البوتاسيوم والصحة

البوتاسيوم معدن أساسي يدعم وظائف الجسم الطبيعية. إنه ذو أهمية خاصة لتقلص العضلات ووظيفة القلب وانتقال النبض العصبي. يمكن أن يساعد تناول المزيد من البوتاسيوم في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وقد يساعد في منع ترقق العظام ويساعد على تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى المحتوية على الكالسيوم ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج في جامعة ولاية أوريغون. بالإضافة إلى الصوديوم ، يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية. الأشخاص الذين يستهلكون حمية غنية بالبوتاسيوم لديهم مستويات ضغط دم أقل من المجموعات المماثلة من الأشخاص الذين تحتوي حميتهم الغذائية على نسبة منخفضة من البوتاسيوم.

المغذيات الأخرى

يعتبر التين الطازج والمجفف مصادر ممتازة للألياف ويوفر كميات كبيرة من الحديد والمعادن والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم. توفر 100 جرام من التين الطازج 74 سعرًا حراريًا و 0.75 جرامًا من البروتين و 0.3 جرامًا من الدهون وحوالي 19 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها حوالي 3 جرامًا من الألياف وما يزيد قليلاً عن 16 جرامًا من السكريات الطبيعية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. نسبيًا ، تقدم 100 جرام من التين المجفف 249 سعرًا حراريًا و 3.3 جرامًا من البروتين ، أقل بقليل من 1 جرام من الدهون وحوالي 64 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها 10 جرامًا تقريبًا من الألياف وحوالي 48 جرامًا هي السكريات التي تحدث بشكل طبيعي.

اعتبارات

تشمل المصادر الغذائية الجيدة الأخرى للبوتاسيوم الزبيب والبرقوق والبرتقال والطماطم واللبن والهلبوت والتونة وسمك القد والبطاطا الحلوة والسبانخ والخرشوف والفاصوليا والدبس. نسبيًا ، توفر 100 جرام من التين المجفف قدرًا تقريبًا من البوتاسيوم مثل البطاطا الحلوة المخبوزة متوسطة الحجم ، والبوتاسيوم أكثر بقليل من حصة 8 أونصة من الزبادي العادي وبوتاسيوم أكثر بكثير من موز متوسط ​​الحجم.

يقلل طبخ التين المجفف بشكل كبير من محتواه الغذائي. عند الطهي ، تنخفض كمية البوتاسيوم في حصة 100 غرام من التين المجفف من 680 ملليجرام إلى 294 ملليجرام. وبالمثل ، يحتوي 100 غرام من التين المجفف المطبوخ على 107 سعرات حرارية ، أو أقل من نصف السعرات الحرارية الموجودة في التين المجفف غير المطبوخ.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved