الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الألياف في الفطر

2022-11-14 16:05:01

على الرغم من أن الفطر فطر وليس نباتًا مثل الخضروات الأخرى ، إلا أن الناس يعاملونه على هذا النحو. يمكن أن يساعدك تضمين الفطر في نظامك الغذائي على الوصول إلى هدفك من 2 إلى 3 أكواب من الخضار يوميًا. مثل الأطعمة الأخرى في نفس الفئة ، فإن الفطر غني بالمياه ومنخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تكون مفيدة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو التحكم في مستويات السكر في الدم. على الرغم من أن مجموعة الخضروات تشكل أحد أفضل مصادر الألياف ، إلا أن الفطر لا يشتهر باحتوائه على نسبة عالية جدًا من الألياف.

الفطر الخام

يختلف محتوى الألياف في الفطر قليلاً حسب النوع. على سبيل المثال ، يحتوي حوالي 3 أونصات من الفطر الخام الأبيض ، أو ما يعادل كوب كامل ، على 0.8 جرام فقط من الألياف الغذائية لـ 21 سعرة حرارية. توفر نفس حصة فطر القرمني 0.5 جرام من الألياف ، بينما تحتوي فطر بورتوبيللو على 1.1 جرامًا ؛ فطر إنوكي ، 2.3 غرام. فطر المحار 1.9 غرام. والفطر شيتاكي 1.8 غرام. على سبيل المقارنة ، يوفر كوب واحد من البروكلي الخام 2.4 جرام من الألياف.

الفطر المطبوخ

يحتوي الفطر المطبوخ على المزيد من الألياف لكل كوب لمجرد أنه أكثر تركيزًا. تقلل عملية الطهي من محتوى الماء من الفطر ، مما يعني أن ما كان 3 أكواب من الفطر الخام يصبح أقل من 1 كوب من الفطر المطبوخ ، والذي يركز محتواه من الألياف. يحتوي كوب واحد من الفطر الأبيض المطبوخ على 3.4 جرام من الألياف و 44 سعرًا حراريًا ، مما يجعله أكثر ملئًا ولكنه منخفض السعرات الحرارية.

متطلبات الألياف

يحتاج البالغون ما مجموعه 25 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء والرجال ، على التوالي ، للحفاظ على الصحة المثلى. الألياف لا تعزز حركات الأمعاء العادية والعادية فحسب ، بل تساهم في الحفاظ على شهيتك ومستويات السكر في الدم والكوليسترول في الدم تحت السيطرة. يمكن أن يساعدك كوب من الفطر المطبوخ في الحصول على 9 إلى 14 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الألياف.

الفوائد الغذائية

أحد أنواع الألياف الموجودة في الفطر يسمى بيتا جلوكان وهو مشابه للألياف الرئيسية في منتجات الشوفان. بيتا جلوكان مفيد في إدارة سكر الدم وإدارة الكوليسترول في الدم. في حين أن الفطر قد لا يكون أفضل مصدر غذائي للألياف ، إلا أنه يوفر مغذيات إضافية مثل فيتامين ب من حمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين والمعادن والسيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved