الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الألياف في الحمص

2022-11-07 16:05:01

ينتمي الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو ، إلى عائلة البقوليات ، والتي تشمل أيضًا الفاصوليا المجففة والعدس والبازلاء المجزأة. البقوليات هي بعض من أفضل مصادر الألياف الغذائية المتاحة. لتعزيز الألياف في نظامك الغذائي ، يمكنك دمج الحمص في مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة.

الألياف والهضم

توجد الألياف بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية مثل البقوليات والحبوب والخضروات والفواكه. تحتوي البقوليات مثل الحمص على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في السوائل الموجودة في السبيل المعوي وتشكل مادة تشبه الهلام تقوم ، من بين أشياء أخرى ، باحتجاز الكوليسترول الغذائي للمساعدة في نقله خارج الجسم قبل أن يتم امتصاصه في مجرى الدم. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في عملية الهضم عن طريق المساعدة في تحريك الطعام عبر الجهاز الهضمي والخروج من الجسم بمعدل طبيعي أو سريع.

حمص

ستجد الحمص في قسم الفاصوليا المجففة أو المعلبة في السوبر ماركت. يجب أن ينقع الحمص المجفف ويترك على نار خفيفة قبل تناوله أو دمجه في أطباق أخرى. الحمص المعلب مطبوخ مسبقًا ، وبعد تصفيته وشطفه في الماء العذب ، يمكن تناوله مباشرة من العلبة. يحتوي كوب واحد من الحمص المطبوخ على 12.5 جرامًا من الألياف الغذائية ، وهو نصف إجمالي كمية الألياف اليومية الموصى بها للنساء وحوالي ثلث الكمية الموصى بها للرجال.

الاستخدامات

يتم استخدام الحمص لصنع صلصة شطيرة كلاسيكية من الشرق الأوسط ومعروفة باسم الحمص. يرش الحمص الكامل على السلطة ، ويقلب في الحساء ، ويتبل ويقدم كطبق جانبي للخضروات ويؤكل بمفرده كوجبة خفيفة. يتم استخدام الحمص المطحون المجفف لصنع دقيق الحمص الذي يحتوي على ما يقرب من 10 جرام من الألياف لكل كوب. كمصدر غني بالألياف ، قليل الدسم من الكربوهيدرات والبروتينات النباتية ، يقدم الحمص مساهمات غذائية قيمة في الحمية النباتية والخالية من الغلوتين وصحة القلب ومرضى السكري.

فوائد

تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحمص على منع أو علاج الإمساك. تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وسكر الدم ، مما يساعد بدوره على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وإدارة حالات مثل مرض السكري. نظرًا لأن الحمص يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين والحديد ، فهو بديل جيد وغير مكلف للحوم ، والذي يوفر عادةً نفس العناصر الغذائية.

آثار جانبية

إذا قمت بزيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي بسرعة كبيرة ، فقد تواجه آثارًا جانبية مثل الانتفاخ والغازات والمغص وحتى الإسهال. لتجنب ذلك ، أضف المزيد من الحمص والأطعمة الأخرى عالية الألياف تدريجيًا إلى وجباتك ، واشرب الكثير من الماء لمساعدة عملية الهضم على العمل بسلاسة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved