الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل الألياف تلغي الكربوهيدرات؟

2022-11-06 16:05:01

وفقًا للدكتور لين لوبيز ، الذي يكتب لموقع CBN.com ، فإن نوع الكربوهيدرات التي تتناولها أكثر أهمية من الكمية. عادة ما تحتوي الكربوهيدرات الصحية مثل الفواكه والخضروات على نسبة عالية من الألياف ، بينما تفتقر الكربوهيدرات المصنعة إلى الألياف عادةً. على الرغم من أن الألياف لا تلغي الكربوهيدرات ، إلا أن الأطعمة الغنية بالألياف يتم هضمها بشكل أبطأ ، مما يقلل من احتمالية تخزينها كدهون في الجسم.

الجودة على الكمية

توافق كلية هارفارد للصحة العامة على أن نوعية الكربوهيدرات هي الأكثر أهمية ، في حين أن الكمية أقل أهمية. تلاحظ المدرسة أن الكربوهيدرات المصنعة التي تفتقر إلى الألياف ، مثل المعجنات والمشروبات الغازية والخبز الأبيض ، يمكن أن تسهم في زيادة الوزن وتعزيز مرض السكري وأمراض القلب. وبدلاً من ذلك ، توصي المدرسة بالأغذية الغنية بالمغذيات مثل الفواكه والفاصوليا والخضروات والأطعمة الكاملة. هذه الكربوهيدرات عالية الألياف تحتل مرتبة أقل بكثير في مؤشر نسبة السكر في الدم وبالتالي لا تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة.

مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم هو نظام تصنيف يعتمد على الدرجة التي تسبب فيها الكربوهيدرات ارتفاع مستويات السكر في الدم ، أو الجلوكوز في الدم. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن الأطعمة التي تحتل مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، والتي تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ ، تشمل 100 ٪ من القمح الكامل المطحون بالحجر ، ومعظم الفواكه ، والخضروات غير المقشورة ، ونخالة الشوفان ، والشوفان الملفوف أو الصلب والشعير والفاصوليا. كل هذه الأطعمة غنية بالألياف. تتضمن الأطعمة التي تحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم ، والتي تسبب ارتفاعًا فوريًا في نسبة السكر في الدم ، الخبز ، الخبز الأبيض ، كعك الأرز ، المفرقعات المالحة ، الأرز الأبيض ، المعكرونة والجبن ، المعجنات والفشار. هذه الأطعمة أقل بكثير من الألياف.

الألياف وسكر الدم والدهون في الجسم

العلاقة بين الكربوهيدرات والألياف ومستويات السكر في الدم مهمة لأنها يمكن أن تحدد مدى سرعة استخدام الجسم للكربوهيدرات كطاقة أو تخزينها كدهون في الجسم. الأطعمة منخفضة الألياف التي تحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم تتسبب بسرعة في ارتفاع سكر الدم ، مما يؤدي إلى إطلاق الهرمون المعروف باسم الأنسولين. يزيل الأنسولين السكريات من الدم ويوصلها إلى الخلايا الدهنية والعضلية ، حيث يمكن استخدامها كطاقة أو تحويلها إلى دهون. الأطعمة منخفضة الألياف التي تسبب ارتفاع السكر في الدم تتيح فرصة أكبر للجسم لتخزين الجلوكوز على شكل دهون في الجسم.

توصيات الألياف

تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أنه يجب عليك استهلاك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تشمل أمثلة الألياف القابلة للذوبان دقيق الشوفان ونخالة الشوفان والفاصوليا الجافة ومعظم الفواكه والمكسرات والبذور. تشمل أمثلة الألياف غير القابلة للذوبان معظم الخضروات والشعير ونخالة القمح والبذور والأرز البني والحبوب الكاملة وبعض الفواكه والكسكس. توصي الإرشادات الغذائية للأشخاص لعام 2010 باستهلاك 28 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. على الرغم من أن الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة الغنية بالألياف لا يتم إلغاؤها ، فمن خلال استهلاك المزيد منها وقليل من الكربوهيدرات المصنعة عالية مؤشر نسبة السكر في الدم ، ستمنح جسمك فرصة أقل لتخزين الدهون.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved