الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

كيف يتم تكسير الألياف؟

2022-11-05 16:05:01

توفر الألياف الغذائية العديد من الفوائد لجسمك على الرغم من أنها غير قابلة للهضم وتساهم في عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. الهضم يعني أن إنزيماتك الهضمية لا يمكنها تكسير الألياف. ومع ذلك ، يتم تغيير بنية الألياف الغذائية عند المضغ ، ويتم هضم بعضها بواسطة البكتيريا في القولون. تمر الألياف الأخرى عبر جسمك دون تغيير في الغالب.

الألياف الغذائية

الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي تأتي من الأطعمة النباتية. توجد في الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والفاصوليا. يوجد نوعان من الألياف الغذائية - الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الأولى تمتص الماء في الجهاز الهضمي وتتضخم لتكوين جل. قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض نسبة الكوليسترول وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وفقًا لموقع MayoClinic.com. توفر الألياف غير القابلة للذوبان الجزء الأكبر في الجهاز الهضمي وتشجع حركة الطعام عبر الجسم ، مما يمنع الإمساك.

مضغ

على الرغم من أن الألياف الغذائية غير قابلة للهضم من قبل جسمك ، إلا أنها تتغير جسديًا. تحدث التغييرات الأولى في الأطعمة الغنية بالألياف عند المضغ. توجد معظم الألياف في جدران الخلايا النباتية ، وتساعد على توفير القوة والهيكل للنبات. تعمل أسنانك وضغطك من عضلات الفك على تفتيت قطع كبيرة من الطعام إلى العديد من القطع الصغيرة ، وتغيير مظهرها البدني. قد يؤدي تمزق عضلات معدتك أثناء الهضم إلى تقطيع الطعام إلى أجزاء صغيرة. من معدتك حتى الوصول إلى الأمعاء الغليظة ، تتحرك الألياف على طول دون تغيير إلى حد كبير ، باستثناء امتصاص الرطوبة.

البكتيريا المعوية

عند الوصول إلى الأمعاء الغليظة ، يمكن استخدام الألياف كمصدر للطاقة بواسطة البكتيريا في جسمك. تأكل بعض البكتيريا الألياف خلال عملية تسمى التخمير وتطلق غازات مثل ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين كمنتجات ثانوية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة ، يتم هضم أكثر من نصف الألياف التي تتناولها بالكامل بواسطة البكتيريا القولونية والباقي يترك الجسم كنفايات. يتم امتصاص منتجات التخمير الغازية إما في مجرى الدم أو تخرج من جسمك على شكل مسطح.

نصائح صحية

يوصي معهد الطب الرجال الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا بالحصول على 38 جرامًا على الأقل من الألياف يوميًا والنساء على الأقل 25 جرامًا. يجب أن يحصل الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا على 30 جرامًا على الأقل من الألياف والنساء 21 جرامًا. تساعد زيادة استهلاكك من الألياف تدريجيًا على منع الغازات وعسر الهضم. من المهم أيضًا شرب الكثير من السوائل عند تناول نظام غذائي غني بالألياف. قد تشعر بالإمساك من دون كمية كافية من الماء.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved