الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

المغذيات الحلبة

2022-10-31 08:10:01

الحلبة هي عشب يتم تجفيف بذوره وغالبًا ما يتم طحنه واستخدامه لنكهة الكاري ومزيج الصلصة. تُعرف الحلبة أيضًا باسم بذور الميثي ، ولا تحتوي على الكوليسترول ، بل تحتوي على كمية ضئيلة من الدهون وغنية بالألياف الغذائية والمعادن الأساسية مثل الحديد والمنغنيز والنحاس. في بعض تقاليد الطب الشعبي ، تم استخدام الحلبة لعلاج مرض السكري وتعزيز كل من الولادة والرضاعة. يحذر المركز الوطني للطب التكميلي والبديل من أنه على الرغم من عدم وجود أدلة كافية لدعم هذه الاستخدامات الطبية ، يجب على النساء الحوامل تجنب استهلاك كميات كبيرة من الحلبة حتى يتم إجراء المزيد من البحوث.

حديد

تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من الحلبة على 3.72 ملليغرام من الحديد. هذا المبلغ هو ما يقرب من 47 في المائة من البدل اليومي الموصى به للحديد لرجل بالغ و 21 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي من الحديد للمرأة. يستخدم الجسم الحديد لتجميع خلايا الدم الحمراء و adenosine triphosphate ، أو ATP ، مصدر الطاقة الرئيسي المستخدم أثناء عملية التمثيل الغذائي. إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى الحديد الكافي ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم ومشاكل عصبية مثل اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط. يكون حديد الحلبة في شكل غير الهيم ، وهو شكل لا يمتص بسهولة مثل حديد الهيم الموجود في اللحوم. يمكنك زيادة امتصاص الحديد غير الهيم عن طريق تناول الحلبة مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي أو كمية صغيرة من اللحم. جرب استخدام الحلبة لتذويب الطماطم التي تحتوي على الطماطم ولحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير.

نحاس

تحتوي الحلبة على 0.123 ملليغرام من النحاس في كل ملعقة طعام ، أو حوالي 13 في المائة من كمية المعادن التي يحتاجها الكبار يوميًا. يعد النحاس ضروريًا لإنتاج الكولاجين وخلايا الدم الحمراء ، وينظم النحاس أيضًا امتصاص الحديد ويدعم صحة ووظيفة الجهاز المناعي والجهاز العصبي. إذا لم يتضمن نظامك الغذائي ما يكفي من النحاس ، فقد تُصاب بمشاكل في الغدة الدرقية أو اضطراب نظم القلب أو فقر الدم أو فقدان تصبغ الجلد. قد يكون الأشخاص الذين يستهلكون الكمية الموصى بها من النحاس بانتظام أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام وهشاشة العظام في وقت لاحق من الحياة.

المنغنيز

يحتاج الرجال البالغون إلى 2.3 ملليجرام من المنغنيز يوميًا ، وتحتاج النساء البالغات إلى 1.8 ملليجرام. يحتوي الحلبة على 6 في المائة من المدخول الغذائي للرجل من المنغنيز و 7.5 في المائة من الاحتياجات للنساء في كل ملعقة طعام. يساعد المنغنيز في استقلاب الطاقة وهو ضروري لتكوين ديسموتاز فوق أكسيد ، وهو إنزيم يساعد على منع الجذور الحرة من إتلاف الحمض النووي والأنسجة الخلوية. يعزز المنغنيز أيضًا صحة الجهاز العصبي ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. النظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الأطعمة عالية المنغنيز مثل الحلبة قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري وهشاشة العظام والتهاب المفاصل وأعراض متلازمة ما قبل الحيض الشديدة.

الألياف الغذائية

توفر كل ملعقة كبيرة من بذور الحلبة حوالي 11 بالمائة من كمية الألياف الغذائية التي يوصي بها مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب للرجال والنساء البالغين يوميًا. تحتوي الحلبة على كل من الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان. تمتص الألياف القابلة للذوبان الماء في الجهاز الهضمي وقد تساعد في تقليل خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسكري عن طريق إبطاء معدل تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. الألياف غير القابلة للذوبان لا تمتص الماء. تناول كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان من مصادر مثل الحلبة يمكن أن ينظم حركات الأمعاء وقد يقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل البواسير والتهاب الرتج وسرطان القولون.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved