الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الأحماض الأمينية الأساسية في اللوز والفاصولياء

2022-09-18 08:10:01

اللوز وحبوب garbanzo على حد سواء مصادر البروتين غير مكتملة ، وهذا يعني أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية بكميات كافية. ومع ذلك ، فإنها تكمل بعضها البعض وتشكل مصدر بروتين كامل عند استهلاكها في نفس اليوم ، لأنها تحتوي على كميات مختلفة من الأحماض الأمينية المختلفة.

محتوى البروتين

يحتوي اللوز على المزيد من البروتين لكل 100 جرام ، ولكن يحتوي أيضًا على سعرات حرارية أكثر بكثير ، مع 21.2 جرامًا من البروتين و 575 سعرًا حراريًا مقارنة بـ 8.9 جرامًا من البروتين و 164 سعرًا حراريًا في 100 جرام من حبوب الجاربانزو. ومع ذلك ، فإن 100 جرام ليس حجم الحصة العادية لأي من هذه الأطعمة. تحتوي الوجبة النموذجية من اللوز ، الذي يبلغ أونصة واحدة أو 23 لوزًا ، على 6 جرامات من البروتين ، أو 12 بالمائة من القيمة اليومية التي تبلغ 50 جرامًا. تحتوي كل كوب واحد من حبوب الجاربانزو على 14.5 جرامًا من البروتين ، أو 29 بالمائة من DV.

الحد من الأحماض الأمينية

عند تناوله بمفرده ، يكون اللوز منخفضًا في اللايسين والأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والميثيونين والسيستين. تحتوي على 61 في المائة فقط من اللايسين الضروري لكل غرام من البروتين و 73 في المائة من الميثيونين والسيستين الضروريين لتشكيل بروتين كامل. تحتوي حبوب Garbanzo أيضًا على نسبة منخفضة من الميثيونين والسيستين ، مع 61 بالمائة مما هو مطلوب. ومع ذلك ، عندما تقوم بدمج هذين الطعامين معًا ، فإنها تحتوي على 107 في المائة من الميثيونين والسيستين الضروريين و 165 في المائة من اللايسين الضروري. يحتوي كل من اللوز وحبوب الجاربانزو على كميات كافية من الأحماض الأمينية المقيدة الأخرى ثريونين والتريبتوفان من تلقاء نفسها.

الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى

الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى هي هيستيدين ، إيزولوسين ، ليسين ، فينيل ألانين وفالين. ستحصل على كميات كافية من كل من هذه الأحماض الأمينية لكل جرام من البروتين سواء قررت تناول اللوز أو حبوب الجاربانزو وحدها أو مجتمعة. في حين أن هذه الأحماض الأمينية ضرورية ، فإن معظم الناس يحصلون عليها بكميات كافية بغض النظر عن نوع الأطعمة الغنية بالبروتين التي يستهلكونها.

اعتبارات

لا يحتاج الأشخاص الذين يتناولون اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى لتلبية الكمية الموصى بها من البروتين إلى القلق بشأن عدم الحصول على ما يكفي من أي حمض أميني فردي. حتى النباتيين عادة لا يعانون من مشكلة في هذا الأمر طالما أنهم يتناولون مجموعة متنوعة من مصادر البروتينات النباتية المختلفة ، لأن الفاصوليا مع الحبوب ، والفاصوليا مع المكسرات أو البذور والحبوب مع المكسرات أو البذور كلها تركيبات توفر ما يكفي من الكل من الأحماض الأمينية الأساسية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved