الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هي الانزيمات المستخدمة لكسر الكربوهيدرات؟

2022-09-17 08:10:02

تتكون الكربوهيدرات الغذائية من أشكال بسيطة ومعقدة هي المصدر الرئيسي للطاقة. يمكن لجسمك أن يمتص بسهولة الكربوهيدرات البسيطة ، التي تسمى السكريات الأحادية ، لعملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فإن السكريات والسكريات ، والكربوهيدرات المعقدة المكونة من جزيئين أو أكثر من السكر ، تتطلب معالجة إضافية قبل أن يتمكن جسمك من امتصاصها واستخدامها. تساعد العديد من الإنزيمات في هذه الخطوة الإضافية لكسر الكربوهيدرات المعقدة إلى السكريات الأحادية القابلة للاستخدام.

الأميليز اللعابي

يبدأ الأميليز اللعابي هضم النشويات ، وهو أحد أكثر أشكال الكربوهيدرات تعقيدًا. يفرز الأميليز اللعابي الذي يفرز في اللعاب ، الكربوهيدرات طويلة السلسلة والمتفرعة ، والمعروفة باسم أميلوز وأميلوبكتين ، إلى سكريات ثنائية وثلاثة جزيئات تسمى المالتوز. الوحدات الفرعية الفردية التي تتكون منها المالتوز هي الجلوكوز ، وهو مصدر الوقود الأساسي لجسمك.

البنكرياس الأميليز

يدخل الأميلاز الذي يفرز من البنكرياس الأمعاء الدقيقة من خلال القناة الصفراوية الشائعة مع الإنزيمات والمركبات الهضمية الأخرى. بمجرد دخول الأمعاء ، يتحول الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ، الأميلاز البنكرياس إلى شكله النشط. ثم يعمل بنفس السعة مثل الأميليز اللعابي على أي نشاء لم ينشطر إلى جزيئات مالتوز في الفم.

Maltase المعوية ، Sucrase واللاكتاز

تفرز بطانة الأمعاء الدقيقة ثلاثة إنزيمات تساعد في التحلل المائي للسكريات والسكريات إلى السكريات الأحادية. يلتصق Maltase المالتوز المذكور في جزيئات الجلوكوز الفردية ؛ يقسم السكروز السكروز ، المعروف أكثر باسم سكر المائدة ، إلى مكونات الجلوكوز والفركتوز. يكسر اللاكتاز اللاكتوز ، أو سكر الحليب ، إلى الجلوكوز والجلاكتوز. ثم تمتص الأمعاء الدقيقة هذه السكريات الفردية وتنقلها إلى الكبد للمعالجة.

ماذاعن الألياف؟ "> ماذاحول الألياف؟

الألياف الغذائية هي شكل معقد آخر من الكربوهيدرات ، لكن جسمك لا يستطيع هضمها وامتصاصها. تشمل أنواع الألياف السليلوز والإينولين والبكتين والمالتوديكسترين. تبقى الألياف كما هي أثناء انتقالها عبر الجهاز الهضمي ولا تخضع للانهيار الميكانيكي أو الإنزيمي. يوفر الحجم والنعومة للبراز (البراز) ، مما يساعد في إزالة السموم ويمنع حدوث الإمساك وحركات الأمعاء غير المريحة ، وفقًا لخدمات الصحة بجامعة كورنيل غانيت.

المضاعفات

يمكن أن يسبب النقص في أو عدم وجود أي من هذه الإنزيمات عدة مضاعفات في الجهاز الهضمي تتراوح بين خفيفة إلى شديدة. المضاعفات الأكثر شيوعًا ، عدم تحمل اللاكتوز ، تنتج عن نقص إنزيم اللاكتيز. هذا يسمح لللاكتوز بالتقدم خلال الأمعاء غير المهضومة لتوفير الوقود للبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي هناك. يؤدي التمثيل الغذائي الجرثومي لللاكتوز إلى الغثيان والإسهال وتشنجات البطن والغازات. يشير نقص السكروز-إيزومالتاز الخلقي إلى حالة لا يستطيع فيها جسمك تكسير السكروز أو المالتوز. كاضطراب خلقي ، غالبًا ما يصاب الرضع بسوء التغذية بعد الفشل في اكتساب الوزن والنمو بالمعدل المتوقع. تشير المراجع المرجعية للمعهد الوطني لعلم الوراثة الصحية إلى أن الأطفال المصابين بنقص السكروز-إيزومالتاز الخلقي يكتسبون تحملاً محسنًا للسكروز والمالتوز مع تقدمهم في السن.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved