الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هو الخبز المخصب؟

2022-09-15 08:10:01

العنصر الرئيسي في الخبز المخصب هو الدقيق الأبيض المكرر. لإنتاج الدقيق الأبيض ، يقوم المصنعون بإزالة الطلاء الخارجي - المعروف أيضًا باسم النخالة - وجراثيم النواة. ثم يتم طحن السويداء أو النواة داخل دقيق دقيق. يستبدل مصنعو الخبز العديد من العناصر الغذائية المفقودة أثناء الطحن عند تحضير العجين للخبز المخصب بحيث يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في خبز القمح الكامل ، لكنهم لا يستبدلون الألياف المفقودة أثناء الطحن.

نواة القمح

نواة القمح تحتوي على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات. تحتوي النخالة على معظم الفيتامينات والمعادن ، ولدى السويداء مغذيات أقل. من السهل هضم السويداء من النخالة أو الجراثيم ويقلل من الدهون التي يمكن أن تسبب الطحين السام. كما أنه يوفر ثلاثة أرباع البروتين الموجود في نواة القمح الكامل.

غني

يفقد الطحين الأبيض أكثر من ثلاثة أرباع الألياف ، ونصف الكالسيوم والفوسفور ، ونصف ثيامينه ، وأكثر من ثلاثة أرباع النياسين وثلث فيتامين إي. يشمل الخبز المخصب الثيامين والريبوفلافين والنياسين ، وفقًا لأخصائية التغذية والتغذية في جامعة بوردو ، ساندرا د. سيمونز. هذه العناصر الغذائية هي أعضاء في فيتامينات ب المعقدة. يساعد الثيامين أو فيتامين ب 1 في عمل الجهاز العصبي الطبيعي. يعزز الريبوفلافين أو فيتامين ب 2 الرؤية الصحية ، ويوفر الطاقة ويساعد في البشرة الصحية. يساعدك النياسين على هضم الأطعمة ويساعد في الحفاظ على الشهية الطبيعية والجهاز العصبي.

محصن

يتم تعزيز الخبز المدعم بالعناصر الغذائية المضافة مرة أخرى إلى الدقيق بعد الطحن. العناصر الغذائية التي يجب البحث عنها في الخبز المدعم هي حمض الفوليك والحديد. يساعد حمض الفوليك على منع بعض العيوب الخلقية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. يساعد الحديد الموجود في الخبز المدعم والمثري على حمل الأكسجين وتخزينه في الدم وإنتاج الطاقة وحماية الخلايا وتعزيز الشفاء.

اعتبارات

عند تناول الخبز المخصب ، ابحث عن الأطعمة الأخرى التي تضيف الألياف إلى نظامك الغذائي اليومي ، مثل الفواكه والخضروات أو خبز الحبوب الكاملة. توفر خبز الحبوب الكاملة ، المصنوع من نواة القمح بالكامل ، الألياف التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان وتطور مرض السكري ، وفقًا لمايو كلينيك.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved