الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يقوم البيض بتزويد الدهون الجيدة أو السيئة؟

2022-08-31 16:05:01

قد يكون للسمعة سمعة سيئة بسبب محتواها من الدهون والكوليسترول ، ولكن ليس كل الدهون في البيض "سيئة". يوفر البيض الدهون الأحادية غير المشبعة والصحية المتعددة غير المشبعة ، والمعروفة أيضًا باسم MUFAs و PUFAs. نظرًا لأن البيض يوفر الدهون المفيدة والتي قد تكون ضارة ، يمكن تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي متوازن بشكل عام. إذا كنت قلقًا بشأن استهلاك الكثير من الدهون من البيض ، فهناك بدائل للبيض الكامل الذي هو أقل بكثير في الدهون.

الدهون الجيدة

تحتوي البيضة الكبيرة على أقل من 5 جرامات من الدهون. يأتي حوالي 3 غرامات من هذا المبلغ من الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، أو الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والبروفلوروكربون. تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة على حماية قلبك عن طريق الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديك ضمن المعدل الطبيعي. قد تساعد هذه الدهون أيضًا في تقليل خطر إصابتك بداء السكري من النوع 2 عن طريق المساعدة في تنظيم مستويات الأنسولين ، التي تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم.

الدهون السيئة

الدهون المتبقية ، أقل من 2 جرام ، في بيضة واحدة كبيرة تأتي من الدهون المشبعة. ترفع هذه الدهون التي من المحتمل أن تكون ضارة بروتين دهني منخفض الكثافة ، أو كوليسترول LDL ، مما يساهم في تصلب الشرايين. بينما يعمل قلبك بجد أكبر لدفع الدم عبر الشرايين المتيبسة ، وهي حالة تعرف باسم تصلب الشرايين ، يرتفع ضغط الدم. تزيد هذه الآثار من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يحتوي البيض الكامل أيضًا على كميات ضئيلة من الدهون المتحولة. ليس فقط الدهون المتحولة ترفع الكولسترول الضار ، ولكنها أيضًا تخفض البروتين الدهني عالي الكثافة الجيد ، أو الكولسترول الحميد ، حسب تقارير MayoClinic.com. يساعد البروتين الدهني عالي الكثافة في الحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم ضمن النطاقات الطبيعية عن طريق خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة السيئ. تزيد الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المتحولة من خطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.

توصيات الدهون

تحتوي جميع الدهون ، الجيدة أو السيئة ، على 9 سعرات حرارية لكل جرام. يجب ألا تستهلك أكثر من 20 بالمائة و 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها من الدهون ، وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأشخاص من 2015 إلى 2020. إذا كنت تستهلك 2000 سعر حراري في اليوم ، فيمكنك تضمين 44 إلى 77 جرامًا من سمين. حافظ على صحة قلبك عن طريق استبدال الدهون المشبعة والمتحولة بـ MUFAs و PUFAs ، كلما أمكن ذلك. يمكن أن تأتي 10 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة و 1 في المائة من الدهون المتحولة. يبلغ هذا الحد الأقصى 22 جرامًا من الدهون المشبعة و 2 جرامًا من الدهون المتحولة يوميًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

الكوليسترول

البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، وهو ليس نوعًا من الدهون ، ولكنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الكوليسترول مادة شمعية تسد الشرايين وتصلبها عندما يكون لديك الكثير في مجرى الدم. يجب أن تحد من الكوليسترول إلى 300 ملليغرام يوميًا ، وفقًا للإرشادات الغذائية للأشخاص لعام 2010. إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكري ، فحد من تناولك اليومي إلى 200 ملليغرام. توفر بيضة واحدة كبيرة حوالي 185 ملليغرام من الكوليسترول.

البدائل

ما يقرب من جميع الدهون في البيض الكامل تأتي من صفار البيض. يوفر بياض البيض كميات ضئيلة من الدهون و 0 جرام من الكوليسترول. تحتوي حصة 1/2 كوب من بياض البيض على 25 جرامًا من الدهون كحد أدنى. يحتوي تناول عجة البيض الثلاث على أكثر من 550 ملليغرام من الكوليسترول في نظامك الغذائي. كبديل صحي ، اصنع عجة مع بيضة واحدة كاملة وبياضين من البيض. ستحافظ على تناول الكوليسترول لديك إلى أقل من 200 ملليغرام ، بينما تحصل على بعض الدهون الجيدة من صفار البيض. يمكنك قطع الكوليسترول ومعظم الدهون تمامًا باستخدام بياض البيض العادي أو بدائل البيض التي تحتوي على قواعد بياض البيض.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved