الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

اثار السبانخ

2022-08-21 16:05:01

يحتوي السبانخ على مغذيات يمكن أن تمنح مجموعة متنوعة من المزايا الصحية إذا تم استهلاكها بانتظام كجزء من نظام غذائي قليل الدسم غني بأطعمة الحبوب الكاملة والفواكه الطازجة والخضروات. وتشمل هذه العناصر الغذائية فيتامين ك ، وحمض الفوليك ، وفيتامين أ والحديد. يمكن أن تؤكل السبانخ نيئة أو مطبوخة ، مع كوب واحد من أوراق السبانخ الطازجة الطازجة تساوي حوالي 1/4 كوب من السبانخ المطبوخة. تقول كريستين بروهن ، مديرة مركز أبحاث المستهلك بجامعة كاليفورنيا في ديفيس ، إذا كنت قلقًا بشأن تناول السبانخ النيئة بسبب احتمال الإصابة ببكتيريا مثل الإشريكية القولونية ، فاختر السبانخ المطبوخة أو المجمدة أو المعلبة.

فيتامين ك

يوفر كوب واحد من أوراق السبانخ الخام أكثر من 100 في المائة من البدل اليومي الموصى به من وزارة الزراعة الأمريكية لفيتامين ك لكل من الرجال والنساء. يحتوي السبانخ المطبوخ على تركيز أعلى ، مع تقديم ربع كوب واحد يوفر أكثر من 200 في المائة من المدخول الغذائي الغذائي لفيتامين ك.فيتامين ك يساعد في الحفاظ على قوة العظام وحيوي لتخثر الدم السليم. إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى الأطعمة الغنية بفيتامين K مثل السبانخ ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام أو النزيف بشكل مفرط عندما يتم قطعه أو إصابتك. قد تصاب بنقص فيتامين ك إذا كنت تتناول مضادات حيوية أو مميعات للدم أو إذا كنت تعاني من أمراض الكبد. يجب على الأفراد الذين يحاولون زيادة تناولهم من فيتامين K اختيار السبانخ الطازجة بدلاً من المجمدة ، لأن عملية التجميد يمكن أن تتسبب في تدهور محتوى فيتامين K من الأطعمة.

فولات

إن استهلاك ما لا يزيد عن نصف كوب من السبانخ المطبوخ في حساء أو طاجن أو طبق مقلي يوفر لك 132 ميكروغرامًا من الفولات ، أو 33 بالمائة من المدخول اليومي المطلوب. يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب -9 ، وهو مطلوب من قبل الجسم من أجل استقلاب الطاقة ، وصحة الجهاز العصبي وتوليف الحمض النووي ، والحمض النووي الريبي ، وخلايا الدم الحمراء. إذا كنت تتناول ما يكفي من حمض الفوليك يوميًا ، فقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والاكتئاب بالإضافة إلى فقدان السمع والبصر المرتبط بالسن. يجب على النساء الحوامل توخي الحذر بشكل خاص لتضمين الأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل السبانخ في وجباتهم الغذائية ، حيث إن تناول الفولات المرتفع قد يساعد في منع العيوب الخلقية عند الولدان.

فيتامين أ

تزود حصة 1/4-كوب من السبانخ المطبوخة النساء بما يقرب من 34 في المائة من مدخولهن الغذائي من فيتامين أ والرجال بنسبة 26 في المائة. فيتامين (أ) في السبانخ يدعم الجهاز المناعي وصحة العينين والعظام والجلد. كما أنها مطلوبة للتكاثر والتمايز الخلوي. قد يقلل تناول كميات كبيرة من فيتامين أ من خطر الإصابة بالسرطان أو مشاكل في العين مثل إعتام عدسة العين أو التنكس البقعي المرتبط بالعمر. فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ويجب تناوله مع مصدر للدهون الغذائية ليتم امتصاصه بشكل صحيح. أضف السبانخ إلى السلطات مع الأفوكادو الغني بالدهون وتتبيلة زيت الزيتون ، أو قلّب الأوراق في حساء اللحم أو البرايز.

حديد

يوفر السبانخ 3.21 ملليغرام من الحديد في كل نصف كوب مطبوخ. هذا المبلغ يلبي 40 في المائة من احتياجات الحديد اليومية للرجل البالغ و 17.8 في المائة من احتياجات المرأة من الحديد. الحديد هو عنصر أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء وثلاثي الأدينوزين ثلاثي الفوسفات أو ATP. الأشخاص الذين ليس لديهم ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد في نظامهم الغذائي قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم ومشاكل عصبية مثل اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط. والحديد الموجود في السبانخ هو حديد غير ملحمي ، وهو شكل من المعادن لا يمكن امتصاصه بسهولة مثل حديد الهيم الموجود في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدواجن. يمكنك زيادة كمية الحديد التي تتلقاها من السبانخ عن طريق الجمع بين الخضار والطعام الغني بفيتامين سي أو مصدر اللحوم الخالية من الدهون. للحصول على وجبة غنية بالحديد ، اخلطي السبانخ مع شرائح البرتقال أو الجريب فروت أو الفراولة في سلطة مع الدجاج المشوي أو شريحة اللحم.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved