الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل ادامامي خير لك

2022-08-04 08:10:02

Edamame - اليابانية "الفول على الفروع" - هي فول الصويا غير ناضجة لا تزال في القرون. من وجهة نظر غذائية ، يتم تحميل هذه الفاصوليا الخضراء الصغيرة بالعناصر الغذائية الصحية ، مما يوفر بعضًا من البروتين عالي الجودة المتاح من الأطعمة النباتية. أكلت كوجبة خفيفة من تلقاء نفسها أو دمجها في وصفات أكثر تعقيدًا مثل الأطباق المقلية ، كانت edamame عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية اليابانية وغيرها من وجبات شرق آسيا لأكثر من قرنين.

مكياج غذائي

مثل حفنة من المنتجات الأخرى التي تعتمد على فول الصويا مثل التوفو والتمبح ، يقدم إيدامامي مصدرًا للبروتين الكامل ، وفقًا لباربرا كيبفر ، مؤلفة كتاب "The Culinarian". يسمى البروتين الكامل لأنه يحتوي على كميات وافرة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي هي اللبنات الأساسية للبروتين. بصرف النظر عن منتجات طعام الصويا والكينوا ، لا يتوفر البروتين الكامل إلا في الأطعمة التي أساسها الحيوان. ولكن هذه مجرد بداية العناصر الغذائية التي ستجدها في edamame. مائة جرام من الإيدام المجمد ، غير مهيأ ، يحتوي على 10.25 جرام من البروتين و 8.5 جرام من الكربوهيدرات و 5 جرام من الألياف تقريبًا ، وفقًا لبيانات من وزارة الزراعة الأمريكية. المغذيات الدقيقة الرئيسية في edamame تشمل المعادن الكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم ، وكذلك الفيتامينات A و C.

الايسوفلافون الصويا

بالإضافة إلى مستوياتها العالية من المغذيات والمغذيات الدقيقة ، فإن إيدامامي - مثل الأطعمة الأخرى التي تعتمد على فول الصويا - غنية بالإيزوفلافون النشط حيويًا ، والمركبات العضوية التي تحدث بشكل طبيعي والتي يعتقد أن لها فوائد صحية كبيرة. على الرغم من أن الايسوفلافون موجود أيضًا في عدد من الحبوب والبقوليات والخضروات ، وفول الصويا ومنتجات الصويا هي إلى حد بعيد أغنى مصدر لهذه المواد الكيميائية النباتية الصحية. في حين أن متوسط ​​الاستهلاك اليومي من الايسوفلافون في اليابان والصين والدول الآسيوية الأخرى يتراوح من 25 إلى 50 ملليجرام ، يحصل الغربيون على كميات أقل من الأيزوفلافون في وجباتهم الغذائية ، مع بعض التقديرات التي تضع المتوسط ​​اليومي عند 2 ملليجرام فقط ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج. مركز معلومات المغذيات الدقيقة.

فيتويستروغنز

Daidzein ، genistein ، و glycitein ، ثلاثة من isoflavones الموجودة في edamame ، هي أيضًا phytoestrogens ، وهي مركبات نباتية تعمل إلى حد كبير مثل الهرمون الجنسي الأنثوي الأساسي في البشر. يمكن للأطعمة الغنية بالفيتوستروجين ، بما في ذلك إيدامامي والأطعمة الطبيعية الأخرى التي تعتمد على فول الصويا ، أن تخفف من بعض المضايقات لانقطاع الطمث ، وفقًا لغابرييل كوشي ، مؤلفة كتاب "احتضان سن اليأس بشكل طبيعي". تنصح بتناول ادامامي كمقبلات أو تبخيره وتتبيله بملح البحر ليكون بمثابة طبق جانبي.

الفوائد الصحية الأخرى

في ملف شخصي لـ edamame الذي أصدرته خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة ولاية واشنطن ، قام أخصائي التغذية المسجل غايل بوفيس أليمان وكارول مايلز ، دكتوراه ، بتعداد العديد من الفوائد الصحية التي يمكن تتبعها والتي يمكن تتبعها على أنها مصدر غني بالفيتوستروجنز. كمضادات للأكسدة ، تستهدف فيتويستروغنز الجذور الحرة - نفايات المنتجات من تحويل الجسم للغذاء إلى طاقة - التي يعتقد أنها مسؤولة عن المرض وتلف الخلايا المرتبط بالعمر. يشير Alleman و Miles أيضًا إلى أدلة على أن فيتويستروغنز في إيدامامي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث دون زيادة خطر الإصابة بالسرطان ، وأنهما يعززان صحة البروستاتا لدى الرجال.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved