الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

Edamame والكوليسترول

2022-08-02 16:05:01

إذا كانت مستويات الكوليسترول في الدم مرتفعة قليلاً ، فحاول فتح بضع قرون من edamame كوجبة خفيفة بدلاً من الاستيلاء على حفنة من الرقائق أو البسكويت. القيام بذلك على أساس منتظم يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يتطلب Edamame ، أو فول الصويا الأخضر غير الناضج قليلاً في الجراب ، القليل من التحضير ولديه تركيبة غذائية وفوائد مماثلة لتلك الموجودة في فول الصويا الحقلي الناضج.

Edamame

يعود استخدام ادامامي للأغذية في الثقافة الآسيوية إلى أكثر من 1000 عام. يعد طبخ edamame بسيطًا مثل إسقاط القرون في الماء المغلي لبضع دقائق لتليينها. لا تؤكل القرون ، لكن بذور المذاق الحلو لها نسيج جوزي وهي أكبر وأكثر عطاء وأكثر قابلية للهضم من فول الصويا التقليدي. يحتوي كل من edamame وفول الصويا الحقلي على نسبة عالية من البروتين والألياف وهي مصادر جيدة للكالسيوم والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين E والفولات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والكاروتينات والأيزوفلافون.

بروتين الصويا

تناول أطعمة بروتين الصويا مثل إيدامامي بدلاً من الأطعمة البروتينية الحيوانية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لمصنعي الأغذية باستخدام هذا الادعاء الصحي على ملصقاتهم للأغذية التي تحتوي على بروتين الصويا. تشير العديد من الدراسات السريرية البشرية إلى أن استبدال البروتين الحيواني ببروتين الصويا يمكن أن يخفض إجمالي الدم لديك والبروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، ومستويات الكوليسترول ، ولكن التحليلات الأخرى للدراسات السريرية تثير بعض التساؤلات حول فعالية بروتين الصويا لخفض الكولسترول. ومع ذلك ، فإن الدراسات متسقة إلى حد ما في إظهار أن استبدال بروتين الصويا ببروتين حيواني يكون أكثر فعالية إذا كانت مستويات الكوليسترول في الدم مرتفعة للغاية بالفعل.

الايسوفلافون الصويا

فول الصويا هو مصدر غني لمركبات الفلافونويد تسمى الايسوفلافون ، وفول الصويا الخضروات ادامامي يحتوي على حوالي 50 في المئة الايسوفلافون أكثر من بذور فول الصويا الناضجة. تشير العديد من الدراسات السريرية البشرية بقوة إلى أن الأيسوفلافون مع بروتين الصويا يمكن أن يخفض إجمالي الدم ومستويات الكوليسترول الضار ، في حين أن الدراسات الأخرى غير حاسمة. ومع ذلك ، فإن الايسوفلافون له فوائد علاجية تجاه جوانب أخرى من أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي تضمين مصادر الايسوفلافون في نظامك الغذائي إلى تحسين مرونة الشرايين ، وخفض كمية الكوليسترول الضار في جدران الشرايين وتقليل تطور البلاك الشرياني الذي يمكن أن يسبب تصلب الشرايين.

الألياف والدهون

بالإضافة إلى البروتين القيّم والأيزوفلافون ، فإن كوبًا واحدًا من 155 غرامًا من إيدامامي يحتوي على حوالي 30 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها للألياف الغذائية. الألياف مهمة للتحكم في مستويات السكر في الدم والكوليسترول. يحتوي إيدامامي الطازج وفول الصويا في الحقول المجففة أيضًا على أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية غير المشبعة حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك. تساعد هذه الأحماض الدهنية الأساسية على تنظيم عمل البروتينات الدهنية التي تحمل الكوليسترول في الدم. يعد إدراج الإيدامامي في نظامك الغذائي بديلاً صحيًا للأطعمة منخفضة الألياف والأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية المشبعة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved