الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

كيفية تناول الحبوب المتعددة بدون الغلوتين

2022-06-15 08:10:01

لا يجب أن يقتصر الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين على تناول نوع واحد أو نوعين فقط من الحبوب. في حين أن القمح والشعير والجاودار قد يكون خارج حدوده ، هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة من الحبوب والحبوب الزائفة التي لا تحتوي على الغلوتين. قد يساعد إعداد نصف وجباتك من الحبوب الكاملة على الأقل في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 والسرطان وأمراض القلب ، وفقًا لموقع MayoClinic.com ، لذا يجدر التجريب لمعرفة الحبوب الخالية من الغلوتين التي تستمتع بها.

أرز

تعتمد العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين على الأرز ، بما في ذلك الأرز البني الصحي أو الأرز البري. يتوفر كل من الأرز البني والبرّي بسهولة ومليء بالعناصر الغذائية الأساسية. على الرغم من أنها قد تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، يمكنك طهي مجموعات كبيرة بسهولة وتجميد بعضها لوجبات لاحقة. ومع ذلك ، لا ترغب في استهلاك الأرز فقط. وجدت تقارير المستهلك أن العديد من أنواع الأرز ومنتجات الأرز تحتوي على الزرنيخ عند مستويات مقلقة وأوصت في مقال نُشر في نوفمبر 2012 بأن يقصر الناس استهلاكهم لمعظم الأرز ومنتجات الأرز على ما لا يزيد عن 2 أو 3 حصص في الأسبوع.

حبوب أقل شيوعا

الأطعمة الأخرى من الحبوب الكاملة التي لا تحتوي على الغلوتين تشمل الحنطة السوداء ، وتسمى أيضًا الكاشا والدخن والتيف والذرة الرفيعة. ترتبط الحنطة السوداء في الواقع بعائلة الراوند وليست جزءًا من عائلة القمح على الرغم من أن لها أسماء مماثلة. يمكن استبدال كل هذه الحبوب بالأرز في البيلاف ، ويمكن تحويل كل من الحنطة السوداء والدخن والتيف إلى حبوب إفطار ساخنة. أضف الذرة أو الشوربة إلى الحساء أو اليخنات ، أو استخدم الطيف بدلًا من دقيق الذرة لصنع عصيدة من دقيق الذرة. يمكن استخدام دقيق التيف ودقيق الحنطة السوداء بدلاً من دقيق القمح لصنع الفطائر.

بسيدو حبوب

على الرغم من عدم استخدام الحبوب من الناحية الفنية ، يتم استخدام كل من القطيفة والكينوا بنفس طريقة استخدام الحبوب. قطيفة صغيرة ، مثل بذور الخشخاش ، وممتازة لتكثيف الحساء والحساء. يمكنك أيضًا استخدامه كوجبة خفيفة عن طريق طرح البذور ، أو طهيها في عصيدة الإفطار. يبدو الكينوا مشابهًا للكسكسي ولكنه أكبر قليلاً ويمكن استخدامه كبديل للأرز في بودنغ الأرز أو كحبوب الإفطار أو في طاجن أو بيلاف أو لحشو الخضروات.

اعتبارات

قد يكون بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين قادرين على تحمل الشوفان ، طالما تم تصنيفهم على أنهم خاليون من الغلوتين ، ولكن قد يواجه البعض الآخر صعوبات في تناول هذه الحبوب لأن البروتين في الشوفان يسمى بروتين الشوفان يمكن أن يسبب رد فعل مشابه للجلوتين في بعض اشخاص. الشوفان غير المسمى خالٍ من الغلوتين يحتوي على الغلوتين ، لذا تجنبه. إن تغيير خيارات الحبوب الخاصة بك واتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين سيعطيك مزيجًا أفضل من العناصر الغذائية ، حيث تحتوي كل حبة على مزيج مختلف من الفيتامينات والمعادن.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved