الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

كيف تأكل كمية أقل من الملح إذا كان في كل شيء؟

2022-06-13 08:10:02

تحتاج إلى الملح للبقاء على قيد الحياة ، ولكن ليس بالكميات التي يستهلكها معظم الناس. لكن اكتشاف كيفية تقليل استهلاك الملح - دون تناول نظام غذائي لطيف وممل - قد يمنعك من معالجة المشكلة بشكل مباشر. ينطوي تقليل الملح على أكثر من مجرد التخلص من مخفوق الملح ، على الرغم من أن ذلك يساعد. يأتي معظم الملح في النظام الغذائي الأمريكي من الأطعمة المصنعة ووجبات المطاعم ، وليس من الملح الذي تضيفه على مائدة العشاء أو أثناء الطهي.

الصوديوم الطبيعي

تستهلك الصوديوم في الأطعمة الطبيعية حوالي 10 في المائة من متوسط ​​الاستهلاك اليومي الأمريكي ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. يتكون التركيب الكيميائي لملح الطعام من معادن الصوديوم والكلوريد. يحتوي ملح الطعام على 40٪ من الصوديوم. عندما يتحدث طبيبك عن تخصيصك اليومي من الملح ، فإنه يشير بشكل عام إلى كمية الصوديوم التي تتناولها. في حين تقترح جمعية القلب الأمريكية تناول ما لا يزيد عن 1500 ملليغرام في اليوم ، فإن الأمريكي العادي يأخذ 3436 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. تحتوي الفواكه الطازجة والخضروات ومنتجات الألبان والمكسرات واللحوم والأسماك على القليل من الصوديوم ، بشكل عام أقل بكثير من 100 ملليغرام لكل وجبة.

الأطعمة المصنعة

ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، فإن حوالي 75 بالمائة من الملح الذي تتناوله يأتي من الأطعمة المصنعة وأطعمة المطاعم ، وليس من الأطعمة الطبيعية أو من شاكر الملح. في حين أن الأطعمة المصنعة لها مكانها في النظام الغذائي الأمريكي ، فإن الاعتماد على وجبات العشاء والحساء والمرق والصلصات في الجزء الأكبر من نظامك الغذائي سيؤدي إلى ارتفاع استهلاك الصوديوم. قد تحتوي كوب واحد من صلصة السباغيتي ، على سبيل المثال ، على 1200 ملليغرام من الصوديوم ، أو ما يقرب من المخصص اليومي بالكامل إذا كنت تهدف إلى ما لا يزيد عن 1500 ملليغرام في اليوم. ولكن حتى مع الأطعمة المصنعة ، يمكنك تعديل كمية الصوديوم عن طريق قراءة الملصقات. يحتوي التونا المعلب في الزيت على حوالي 800 ملليجرام من الصوديوم لكل نصف كوب ، في حين أن التونة المعلبة في إمدادات المياه فقط 41 ملليجرام.

تمليح الطعام

على الرغم من أن شاكر الملح على الطاولة ليس مصدرك الرئيسي للملح ، إلا أن توفير 10 إلى 15 في المائة فقط من مدخولك اليومي ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن التخلص من الملح المضاف يساعد على تقليل إجمالي استهلاك الملح. تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام على 2325 ملليغرام من الصوديوم ، وفقًا لما ذكره موقع MayoClinic.com ، أو بشكل أساسي قيمة يومك بالكامل من الملح. يمكن أن يصبح تمليح الطعام عادة ؛ بمجرد تقليل تناول الملح ، تتكيف براعم التذوق الخاصة بك مع التغيير ، وفقًا لدراسة Monell Chemical Senses Center التي نشرت في فبراير 1997 "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية".

اتخاذ خيارات حكيمة

لا يمكن للشخص العادي حتى اكتشاف انخفاض الصوديوم بنسبة تصل إلى 25 في المائة في طعامه ، وفقًا لكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد. لا تعتمد على براعم التذوق الخاصة بك لتحديد ما إذا كان الطعام يحتوي على الكثير من الصوديوم ، فالأطعمة التي لها مذاق مالح ، مثل الرقائق أو المكسرات المملحة ، لا تحتوي بالضرورة على معظم الملح. قد لا تُدرج الأطعمة المصنعة الملح كمكون ؛ المصادر الأخرى للصوديوم في الأطعمة المجهزة تشمل مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، المعروفة باسم غلوتامات أحادية الصوديوم ، فوسفات الصوديوم ، نترات الصوديوم أو النتريت أو ألجينات الصوديوم.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved