الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل الخوخ المجفف مفيد لك؟

2022-05-07 16:05:01

وبحسب جامعة كاليفورنيا ، فإن الحفر الصغيرة واللحم الأكثر صلابة والحموضة الأكبر ومحتوى السكر العالي في البرقوق الفرنسي يجعلها مجموعة متنوعة من جميع منتجي الخوخ في الولايات المتحدة تقريبًا. نظرًا لأن البرقوق الناضج يحتوي على ما يقرب من 90 بالمائة من الماء ، فإنه يأخذ حوالي 3 أرطال من البرقوق الطازج لإنتاج رطل واحد فقط من الفاكهة المجففة. البرقوق المجفف هو مصدر عالي التركيز لمجموعة من العناصر الغذائية الهامة والمركبات المضادة للأكسدة.

الألياف الغذائية

حصة من خمسة خوخ مجفف ، أو حوالي 1/4 كوب من الفاكهة المحلاة ، توفر 3.5 جرام من الألياف الغذائية ، أو 14 في المائة من القيمة اليومية. حوالي 55 في المائة من الألياف في البرقوق المجفف هو النوع القابل للذوبان. من خلال ربط الكوليسترول وتعزيز إفرازه من خلال النفايات ، تعتبر الألياف القابلة للذوبان أداة فعالة لتطبيع مستويات الكولسترول الصحية والحفاظ عليها ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يبطئ معدل خروج الطعام المهضوم من المعدة ، مما يساهم في الشبع وإبقاء مستويات الجلوكوز في الدم تحت السيطرة. نظرًا لاحتوائها أيضًا على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان ، فإن الخوخ المجفف هو علاج منزلي تقليدي للوقاية من الإمساك وعلاجه. الألياف غير القابلة للذوبان تعزز المرور المنتظم لحركات الأمعاء الأكبر والأكثر نعومة.

فيتامينات

حصة من خمسة خوخ مجفف توفر 36 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ك ، وهو عنصر غذائي ضروري لتخثر الدم وتكوين العظام. تشير الأبحاث إلى أن الحصول على كميات كافية من فيتامين ك في النظام الغذائي يمكن أن يساعد كبار السن في الحفاظ على عظام قوية ، وفقًا لكتاب "الأطعمة الصحية من الألف إلى الياء". يعتبر الخوخ المجفف مصدرًا مهمًا لفيتامين أ أيضًا ، حيث يوفر أكثر من 7 في المائة من القيمة اليومية للمغذيات لكل وجبة من خمس فواكه. بالإضافة إلى تعزيز الرؤية الجيدة في الإضاءة المنخفضة ، يعتبر فيتامين أ جزءًا لا يتجزأ من وظيفة نظام المناعة الصحي ونمو العظام. كما يوفر الخوخ المجفف كميات كبيرة من فيتامينات ب الثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب -6 ، وهي ضرورية لإنتاج الطاقة.

المعادن

مثل العديد من الفواكه المجففة ، فإن البرقوق المجفف يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. توفر خمسة برقوق مجفف 350 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو 10 في المائة من القيمة اليومية. كإلكتروليت ، يساعد البوتاسيوم على توزيع السوائل المتوازنة والحفاظ عليها في جميع أنحاء الجسم. كما أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم وهو ضروري لتقلص العضلات الطبيعي ونقل الأعصاب. كما تقدم حصة من خمسة خوخ مجفف حوالي 7 بالمائة من القيم اليومية للنحاس والمنغنيز. يعد النحاس جزءًا من العديد من بروتينات الجسم وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء واستخدام مخازن الحديد. يشارك المنغنيز في تكوين وصيانة العظام. يحتوي الخوخ المجفف على كميات أصغر ولكن ملحوظة من فوسفور المغنيسيوم والحديد والكالسيوم أيضًا.

مضادات الأكسدة

في منتصف التسعينات ، صمم فريق من الباحثين في جامعة تافتس في بوسطن اختبارًا لقياس القدرة المضادة للأكسدة في الأطعمة. تم إعطاء النتائج في وحدات ORAC ، وهو اختصار لـ "قدرة امتصاص جذرية الأكسجين". الأطعمة التي تحتوي على درجات عالية من ORAC لديها إمكانات مضادة للأكسدة أكثر من الأطعمة ذات النقاط الأقل. حقق الخوخ المجفف أعلى بكثير من أي فواكه أو خضار طازجة أو مجففة أخرى تم اختبارها ، وفقًا لكتاب "The Color Code" حول فوائد الأطعمة الملونة. المحتوى المضاد للأكسدة في البرقوق المجفف هو تقريبًا ضعف محتوى الزبيب والتوت الطازج ، وأربع مرات من الفراولة الطازجة وست مرات البرقوق الطازج.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved