الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

عيب استخدام السبانخ كمكمل للحديد

2022-05-02 16:05:01

السبانخ هو غذاء غني بالمغذيات. إنها مليئة بالألياف والكالسيوم والحديد - على سبيل المثال لا الحصر - كل ذلك بأقل كمية من السعرات الحرارية لكل وجبة. على الرغم من أنك ستحصل على بعض الحديد من الأوراق الخضراء المورقة المفضلة لديك ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون المصدر الوحيد للحديد في نظامك الغذائي. يحتوي السبانخ على مكون طبيعي يمنع بعض الحديد الذي يمكن لنظامك امتصاصه. ومع ذلك ، يمكنك اتخاذ خطوات قليلة لتعزيز امتصاص الحديد من السبانخ.

مستوى منخفض نسبيًا من الحديد

يحتوي كوب واحد من السبانخ النيء على 0.8 ملليغرام من الحديد. وهذا أقل بقليل من 4 في المائة من 18 ملليغرام من الحديد التي تحتاجها النساء يومياً ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. لكن الرجال يحتاجون فقط إلى 8 ملليجرام من الحديد يوميًا ، لذا فإن كوب واحد من السبانخ النيء يصل إلى 10 بالمائة من التوصية للذكور. يزيل طبخ السبانخ الماء ، مما يجعله أكثر كثافة بالعناصر الغذائية. ستحصل على ما يقرب من 6.5 ملليجرام من الحديد من كوب واحد من السبانخ المقلي ، مما يساعدك على الاقتراب أكثر من الكمية المطلوبة.

امتصاص منخفض للحديد

على الرغم من أن سلطة السبانخ المكدسة تمنحك الحديد ، إلا أنها تحتوي أيضًا على مادة كيميائية طبيعية تسمى حمض الأكساليك الذي يرتبط ببعض الحديد ، مما يجعل من الصعب على نظامك امتصاصه. تحتوي معظم الخضروات الورقية على حمض الأكساليك ، مما يجعله لا يمكن تجنبه تقريبًا. يُعرف نوع الحديد في جميع الأطعمة النباتية ، بما في ذلك السبانخ ، باسم الحديد غير النحاسي. هذا النوع من الحديد صعب بالفعل على جسمك استخدامه. يمكن أن تمتص 2 إلى 20 في المائة فقط من الحديد غير النحوي من الأطعمة النباتية ، وفقًا لتقارير مكتب المكملات الغذائية. نظرًا لأن السبانخ يحتوي على حمض الأكساليك الذي يمنع بعض امتصاص الحديد غير الكيميائي ، فمن المرجح أن تمتصه بالقرب من الطرف السفلي من النطاق.

تحسين امتصاص الحديد

على الرغم من أن السبانخ يحتوي على حمض الأكساليك الذي يقلل من امتصاص الحديد ، إلا أن طهي الخضروات يمكن أن يساعد. يطلق السبانخ للطبخ بعضًا من حمض الأكساليك ، مما يسهل على الجسم امتصاص المزيد من الحديد. سوتيه سوتيه مع زيت الزيتون والثوم المفروم والطماطم المقطعة. سيكون لديك جانب خضروات مشبع بالبخار لأي مشارك وستكون أكثر عرضة للحصول على المزيد من الحديد منه.

تقديم السبانخ لزيادة تناول الحديد

إذا كنت تحب السبانخ وأدرجته في عدة أطباق على مدار الأسبوع ، قم بإقرانه مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي ، مثل عصير البرتقال والفراولة أو الفلفل الأحمر. يعزز فيتامين ج امتصاص الحديد غير النشط ، مما يساعد جسمك على امتصاص المزيد. إن إقران السبانخ بأطعمة حديد الهيم ، مثل اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن ، يحسن أيضًا امتصاص الحديد غير النشط. جرب تقديم كمية وفيرة من السبانخ المطبوخ على البخار مع بضع شرائح من شريحة لحم العجاف ، أو أضف السبانخ إلى عصير الفاكهة في الصباح للحصول على جرعة سخية من فيتامين سي.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved