الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

مساوئ الخضروات

2022-04-27 08:10:02

إيجابيات تناول الكثير من الخضروات - بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري والسمنة وغيرها من المشاكل الصحية - تفوق بكثير أي سلبيات. ومع ذلك ، فإن إدراك الجوانب السلبية للخضار يمكن أن يساعدك في إعدادها بطرق آمنة وجذابة تتناسب مع خطة طعام صحية ومتوازنة.

تغذية غير متوازنة

معظم الخضروات ، سواء كانت غير نشوية أو نشوية ، غنية بالكربوهيدرات وقليلة نسبياً في البروتين والدهون الصحية. تحتوي هذه الكربوهيدرات على ما يكفي من الألياف الغذائية لمنع الخضار من التسبب في ارتفاع السكر في الدم ، ولكن حتى مع الألياف ، فإن طبق الخضار لا يقدم وجبة متوازنة. البروتين الغذائي ضروري لبناء وإصلاح الخلايا السليمة في الجسم ، وكذلك بناء أنسجة عضلية جديدة. تساهم الدهون في الطاقة والأداء العصبي الصحي وتزيد من امتصاص الكثير من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات. إذا كانت الخضار تشكل الجزء الأكبر من نظامك الغذائي ، فتأكد من موازنتها مع بعض البروتينات والدهون في كل وجبة.

عدم وجود طعم

لا تحظى الخضروات بشعبية بين بعض الناس ، ومعظمها لا يفي بتوصيات الحكومة بتناول ما لا يقل عن 2 1/2 كوب في اليوم. قد يكون جزء من السبب هو أن العديد من الخضار تكون مريرة أو قابضة بشكل طبيعي ولا تكون جيدة المذاق عند تناولها نيئة أو حتى عند طهيها. وإذا كنت تأكل خضروات غير ناضجة تمامًا أو ليست في الموسم ، فالاحتمالات أفضل ألا يكون لها طعم رائع بشكل طبيعي. لإخراج المزيد من السكريات الطبيعية للخضروات أو تقليل مرارتها ، حاول تحميصها وشويها وتقليها بالتوابل والأعشاب أو تقديمها مع الجبن المبشور أو طبقة أخرى.

مخاطر التلوث

وفقًا لمقالة نُشرت على CNN.com في عام 2013 ، فإن الخضروات هي المسؤولة عن غالبية حالات تفشي الأمراض المنقولة بالأغذية في الولايات المتحدة. يمكن تتبع معظم التلوثات النباتية إلى نوروفيروس ، الذي ينتشر من الماء الملوث بالمواد البرازية. يمكن منع معظم تلوثات الخضروات عن طريق غسل اليدين المتكرر وغسل وتجفيف الخضروات جيدًا قبل تحضيرها وتناولها. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بمزيد من تقليل مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء عن طريق تخزين الخضار بشكل منفصل عن جميع اللحوم وتنظيف جميع ألواح التقطيع وأسطح التحضير بين إعداد اللحوم والخضروات.

متبقيات المبيدات

كما تمثل مبيدات الآفات المستخدمة في الزراعة التقليدية مخاطر صحية للمستهلكين. وفقًا لتقرير عام 2013 من مجموعة العمل البيئية ، تحتوي المواد الكيميائية الشائعة في المبيدات الحشرية على السموم العصبية التي قد تؤثر سلبًا على نمو الجهاز العصبي لدى الرضع والأطفال الصغار. قد يرتبط استهلاك مبيدات الآفات أيضًا بالعقم وانخفاض وظائف المناعة وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة. يمكنك إزالة بعض بقايا المبيدات عن طريق غسل الخضار جيدًا وفرك أي خضار لها قشرة خارجية خشنة ، مثل البطاطس والجزر.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved