الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

مساوئ تناول الجبن

2022-04-18 08:10:01

ارتفع استهلاك الجبن في الولايات المتحدة بشكل كبير منذ عام 1970. وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، يأكل الناس الآن حوالي 35 رطلاً من الجبن لكل شخص سنويًا - ويرجع ذلك في الغالب إلى كثرة الأطعمة الملائمة وتفضيل ملحوظ للمأكولات المكسيكية والإيطالية. تناول الجبن بكميات كبيرة قد يكون له عيوب على صحتك ، ولكن الاستمتاع بأطعمة الألبان باعتدال قد يتناسب مع نظام غذائي صحي.

السعرات الحرارية والدهون

من بين عيوب تناول الجبن عدد السعرات الحرارية ومحتوى الدهون. فقط القليل من الجبن يقطع شوطا طويلا. يبلغ حجم الحصة المقترحة للجبن 1.5 أونصة - أي ما يعادل حجم أربعة نرد أو 1/3 كوب مقطعة - ولكن قد تحصل على ضعف هذا المقدار أو أكثر في الناتشوز المهروس بالجبن والبيتزا ذات الأربعة جبن.

أوقية ونصف من الجبن المشهور ، السويسري والشيدر ، يمنحك 168 و 173 سعرة حرارية ، على التوالي ، و 13 إلى 14 جرامًا من الدهون ، نصفها تقريبًا من الدهون المشبعة. من حيث رفع مستويات الكوليسترول ، فإن الدهون المشبعة هي أحد الجناة ، إلى جانب الدهون المتحولة. ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

توفر الجبن الناعمة ، مثل الماعز والفيتا ، سعرات حرارية أقل ودهون أقل. يوفر أونصة ونصف إما 113 سعرًا حراريًا و 9 غرامات من الدهون ، 6 غرامات منها مشبعة. يأتي الموزاريلا أعلى بقليل عند 128 سعرة حرارية لكل أونصة ونفس الكمية من الدهون.

مساوئ الصوديوم

الجبن مشهور أيضًا بمحتواه العالي من الصوديوم ، ومعظم الناس يأكلون الكثير من هذا المنحل بالكهرباء في وجباتهم الغذائية ، وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. التوصيات الحالية هي 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا للبالغين الأصحاء و 1500 لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم. الصوديوم الزائد في نظامك الغذائي له عيوب في أنه قد يزيد من ضغط الدم ، مما يزيد بدوره من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. قد يؤدي فرط استهلاك الصوديوم أيضًا إلى مشاكل في الكلى.

كما هو الحال مع السعرات الحرارية والدهون ، فإن كمية الصوديوم في الجبن تختلف باختلاف النوع الذي تختاره. على سبيل المثال ، 1.5 أونصة فقط من الفيتا تمنحك 390 ملليغرام من الصوديوم ، أو 17 في المائة من القيمة اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. وقد تحصل على أكثر من هذا المبلغ في السلطة اليونانية أو اللف. الجبن السويسري يحتوي على نسبة صوديوم أقل بكثير ، مع 80 ملليغرام في 1.5 أوقية ، في حين أن الموزاريلا والشيدر تأتي في حوالي 270 ملليغرام في نفس الوجبة.

فوائد الجبن في نظامك الغذائي

كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، فإن الاعتدال هو مفتاح الصحة الجيدة. فكر في الجبن كعنصر يعزز الأطباق بدلاً من لعب دور البطولة في وجباتك. في الواقع ، ما لم تكن قد اخترت نظامًا نباتيًا ، فإن كميات صغيرة من الجبن تقدم مزايا للصحة من خلال المساهمة بالبروتين والكالسيوم في نظامك الغذائي. يوفر أونصة ونصف من جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر ، على سبيل المثال ، 20 بالمائة من القيمة اليومية للبروتين و 21 أو 30 بالمائة من احتياجاتك من الكالسيوم. الجبن السويسري أعلى في هذه العناصر الغذائية ، مع 23 بالمائة من DV للبروتين و 38 بالمائة للكالسيوم في حصة 1.5 أونصة. يقوم البروتين ببناء الأنسجة والعضلات ، بينما يعزز الكالسيوم صحة العظام.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved