الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

مساوئ المأكولات البحرية النيئة

2022-04-14 08:10:02

المأكولات البحرية هي مصدر بروتين غني بالمغذيات منخفض الدهون. يوفر لك دهون أوميجا 3 الأساسية ، التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتساعد في الرؤية وتطور الدماغ. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع. ومع ذلك ، فإن المأكولات البحرية النيئة ، بما في ذلك السوشي والمحار النيء ، يمكن أن تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.

الأمراض المحتملة

المكورات العنقودية الذهبية ، الليستريا ، السالمونيلا و Vibrio parahaemolyticus هي بعض الأسباب الأكثر شيوعًا للأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام والتي تسببها المأكولات البحرية النيئة. يمكن أن تتسبب الطفيليات الموجودة في الأسماك النيئة في الإصابة بمرض يسمى داء اللاسلان ، والذي يتطلب في بعض الأحيان إجراء جراحة لإزالة اليرقات. كامبيلوباكتر جيوني و Vibrio vulnificus يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.

الأعراض

تشمل أعراض الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال والحمى والقشعريرة (الشعور بالبرد) ، وعادة ما تحدث بين 12 ساعة وخمسة أيام بعد تناول المأكولات البحرية الملوثة. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة أو حالات طبية كامنة أخرى ، مثل مشاكل الكبد ، من مضاعفات خطيرة أو حتى الموت. قد تتسبب أمراض مثل الليسترية أيضًا في حدوث إجهاض.

منع

يعد طهي المأكولات البحرية أفضل طريقة للحد من مخاطر الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استهلاك المأكولات البحرية النيئة ، فإن تجميدها إلى درجة حرارة -4 درجة فهرنهايت لمدة سبعة أيام على الأقل ثم تبريدها حتى يتم تقديمها ستقلل من المخاطر. اشترِ المأكولات البحرية من درجة السوشي للتأكد من تجميد المأكولات البحرية وفقًا لإرشادات سلامة الأغذية للمأكولات البحرية النيئة.

اعتبارات

يجب على النساء الحوامل والأفراد المسنين والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو السكري أو السرطان أو مشاكل الجهاز المناعي أو داء ترسب الأصبغة الدموية أو أمراض المعدة تجنب استهلاك الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، حيث أنهم أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة من الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. تحتوي بعض أنواع المأكولات البحرية على مستويات عالية من الزئبق ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. أنواع أسماك الملك ، سمك أبو سيف ، سمك التونة أهي وبيجي ، سمك القرش ، سمك القرش ، المارلين والبرتقال ، هي أنواع الأسماك الأعلى في الزئبق.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved