الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل الشبت المخللات جيدة بالنسبة لك؟

2022-04-11 16:05:01

لن تجد إجابة واحدة سهلة عما إذا كان الشبت المخلل مناسبًا لك. إنها منخفضة جدًا في الدهون والسعرات الحرارية مع توفير العناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين ك. وهذا يضعها في فئة جيدة بالنسبة لك. لكن لديهم جانب سلبي كبير قد يتجاوز الإيجابيات: مخلل الشبت غني بالملح.

الأساسيات

لإنشاء مخلل شبت ، يتم تخمير الخيار الطازج في محلول من الملح والخل وبذور الشبت والمياه والمنكهات الأخرى ، مثل الثوم والفلفل الأحمر. تشير ملصقات حقائق التغذية إلى أحجام تقديم مختلفة ، اعتمادًا على العلامة التجارية ونوع المخلل ، لذا تحقق من المنتجات التي تشتريها لمعرفة مقدار ما تتناوله. تُظهر قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن رمحًا واحدًا من مخلل الشبت يساوي 35 جرامًا ، وهو ما يعادل ربع مخلل الشبت بطول 4 بوصات. يحتوي الرمح الواحد على 4 سعرات حرارية فقط و 1.6 جرام من الألياف وأقل من 1 جرام من البروتين والدهون.

فيتامين ك

يعتبر مخلل الشبت مصدرًا غنيًا بفيتامين K الذي يأكل رمحًا واحدًا فقط يوفر 13.6 ميكروغرام ، أو 11 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. في أي وقت يحتاج فيه جسمك إلى إيقاف النزيف ، فإنه يمر بعملية معقدة من التخثر تعتمد على وجود فيتامين K. وهذا يحافظ على كثافة العظام.

صوديوم

يستهلك تسعة وتسعون بالمائة من الأشخاص أكثر من الاستهلاك اليومي الموصى به من الصوديوم ، وفقًا لتقرير نشر في عدد سبتمبر 2012 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية". يعتمد جسمك على الصوديوم لحمل النبضات الكهربائية التي تجعل الأعصاب والعضلات تعمل ، بما في ذلك عضلات القلب. كما أنه ينظم حجم الدم وضغط الدم ، لذلك عند تناول الكثير من الصوديوم ، يزيد ضغط الدم. المدخول اليومي الموصى به هو 1500 ملليغرام ، ويجب ألا تتجاوز مطلقًا 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا. يحتوي رمح مخلل شبت واحد على 306 ملليغرام ، أو 20 في المائة من المدخول اليومي الموصى به.

المغذيات الأخرى

يحتوي مخلل الشبت الكامل على 3 إلى 6 في المائة من القيمة اليومية للحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب. عندما تأكل رمحًا واحدًا فقط ، أو ربع المخلل ، تنخفض هذه القيم إلى كميات لا تذكر ، ولكن ستظل تحصل على 2 في المائة من فيتامين أ والكالسيوم يوميًا. فيتامين (أ) في مخلل الشبت في شكل كاروتينويد ، مما يمنحك فائدة إضافية لأنها مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى بناء العظام ، فإن الكالسيوم هو إلكتروليت ينقل النبضات الكهربائية المسؤولة عن تحفيز العضلات والأعصاب.

اعتبارات

لا يستطيع النظام الغذائي العادي استيعاب الكثير من مخللات الشبت بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم. قم بإصلاح هذه المشكلة عن طريق شراء مخللات منخفضة الصوديوم ، والتي قد تحتوي على 6 ملليغرام من الصوديوم لكل مخلل. إذا كنت مشتركًا في التدريب البدني أو رياضات التحمل ، فقد تحتاج إلى استبدال الشوارد - وخاصة الصوديوم - التي تفقدها من خلال التعرق. يشير المجلس الأمريكي في التمرين إلى أن تناول مخلل الشبت هو خيار واحد لتعزيز الصوديوم. لا يوجد بالفعل بديل مقارن للنكهة المنعشة لمخللات الشبت المخمرة ، ولكن الخيار المقطّع المنقوع بالخل مع الشبت الطازج أو المجفف هو بديل قليل الملح.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved