الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هضم أولاً ، بروتين ، كربوهيدرات أو دهون؟

2022-04-10 16:05:01

الكربوهيدرات ، كمصدر أساسي للطاقة في الجسم ، تمر عمومًا عبر الجهاز الهضمي بشكل أسرع من البروتين أو الدهون. البروتين يهضم أسرع من الدهون. بعض الكربوهيدرات تهضم بسرعة أكبر من غيرها ، اعتمادًا على نوع السكريات والنشويات التي تحتوي عليها ، بينما البعض الآخر ، مثل الألياف ، لا يتحلل على الإطلاق في الجهاز الهضمي.

هضم الكربوهيدرات

يبدأ تكسير الكربوهيدرات في الفم ، حيث تبدأ الإنزيمات والفعل الميكانيكي للمضغ في تكسيرها قبل أن تصل إلى معدتك. على الرغم من استمرار انحلال الكربوهيدرات في المعدة ، يتم امتصاص معظم الكربوهيدرات ، باستثناء الكحول ، في الأمعاء الدقيقة. يمكن لجسمك امتصاص السكريات البسيطة فقط. تفرز الخلايا التي تبطن الأمعاء الدقيقة الإنزيمات التي تكسر الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات بسيطة.

المتغيرات في هضم الكربوهيدرات

يتم تعريف الكربوهيدرات من خلال عدد الروابط الكيميائية التي تحتوي عليها. تحتوي السكريات البسيطة ، التي تسمى السكريات الأحادية أو السكريات ، على رابطة كيميائية واحدة أو اثنتين فقط. تشمل السكريات البسيطة الفركتوز الأحادي السكريات والجلاكتوز والجلوكوز واللاكتوز والسكروز. يجب تقسيم الكربوهيدرات المعقدة ، والتي تسمى أيضًا السكريات قليلة السكريات والسكريات المتعددة ، إلى سكريات بسيطة قبل أن يتمكن جسمك من امتصاصها. تقع النشويات الموجودة في الخضروات والأطعمة الكاملة في هذه الفئات.

الألياف ، نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن استخدامها بشكل عام للطاقة ، تظل سليمة حتى تصل إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتم تفكيك كمية صغيرة عن طريق البكتيريا وامتصاصها. تحتوي الفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة على بعض الألياف. تمتص الأمعاء الدقيقة فقط كمية محدودة من كحول السكر ، مثل مانيتول وسوربيتول ، والتي تستخدم كمحليات للحمية.

هضم البروتين

يحدث انهيار البروتين في الغالب في المعدة ، حيث تقوم أحماض المعدة بفك خيوط البروتين. البيبسين ، وهو إنزيم تفرزه المعدة ، يكسر الخيوط أكثر. يقوم التربسين ، وهو إنزيم آخر ، بتقسيم خيوط البروتين إلى جزيئات تحتوي على واحد أو اثنين أو ثلاثة من الأحماض الأمينية في الأمعاء الدقيقة. يتم هضم جميع البروتينات في الأطعمة تقريبًا ، مع مرور الباقي عبر الأمعاء الغليظة.

حفظ الدهون في الماضي

على الرغم من أن الدهون تغادر معدتك بشكل أبطأ من الكربوهيدرات أو البروتينات ، إلا أن القليل من هضم الدهون يحدث في المعدة. تعد الصفراء من الكبد دهون للانهيار عن طريق استحلابها ، مما يجعلها قابلة للذوبان في الماء. يجعل الاستحلاب من السهل على الإنزيمات تكسير الدهون إلى قطع أصغر للهضم. في الأمعاء الدقيقة ، يقسم إنزيم الليباز البنكرياس الدهون إلى الأحماض الدهنية والجليسرول ، الذي يمتصه جسمك بعد ذلك.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved