الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هضم اللفت

2022-04-05 08:10:01

يعتبر اللفت شائعًا بشكل متزايد ، مصنوعًا في رقائق ، أو يُقذف بالسلطات أو مطهي لعمل طبق نباتي دسم. على الرغم من أنها غنية بالعناصر الغذائية ، إلا أنه من الصعب هضم هذه الأوراق الخضراء الداكنة لدى البعض. اللفت مليء بالألياف الغذائية وبعض السكريات التي قد تكون صعبة لجهازك الهضمي. يمكن لطهي اللفت أن يخفف الألياف ، مما يجعل تناول الطعام أسهل.

الألياف الغذائية

يحتوي اللفت على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، على الرغم من أنه مفيد لصحتك ، إلا أنه من الصعب أيضًا هضمه. يحتوي كوب واحد من اللفت الخام المفروم على 2.4 جرام من الألياف الغذائية ، قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. نظرًا لأنه أخضر مورق ، فإن اللفت يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي توجد في جدران بئر النبات. تمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر نظامك غير مهضوم ، مما يزيد من معدل خروج الفضلات من جسمك. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الزيادة المفاجئة في الألياف الغذائية في نظامك الغذائي قاسية على جسمك. إذا كنت تواجه صعوبة في هضم اللفت الخام ، قم بالبخار برفق لتليين الأوراق.

الفركتانز والجلاكتان

كخضروات صليبية في نفس عائلة الملفوف ، تحتوي اللفت على كميات كبيرة من الفركتانز والجلاكتان ، والتي قد يكون من الصعب هضمها أو حتى عسر الهضم. أثناء استخدام مكملات الإنزيم للمساعدة على هضم الفركتانز ، قد لا تكون متاحة تجاريًا بعد. إذا كنت مصابًا بمتلازمة القولون العصبي وتتبع خطة النظام الغذائي FODMAP ، يعتبر اللفت طعامًا "أحمر اللون" يجب عليك تناوله بكميات محدودة فقط على الإطلاق.

رافينوز: سكر طبيعي

تم العثور على Raffinose ، الذي يتكون من العديد من جزيئات السكر ، في الخضروات والبقوليات الصليبية. يتم هضمه في بعض الأحيان في الأمعاء الدقيقة ، على الرغم من أن بعض الناس يجدون صعوبة في معالجة هذا السكر الطبيعي ، مما يتسبب في انتقاله إلى القولون بدون هضم. هناك ، تتخمر مع بكتيريا القولون لإنتاج الغاز ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وآلام البطن.

المحتوى الغذائي

في حين أن اللفت يمكن أن يكون مزعجًا للهضم ، إلا أنه لا يزال خضروات غنية بالعناصر الغذائية مع العديد من الفوائد الصحية. تحتوي الكوب الواحد على 33 سعرة حرارية فقط ، أقل من جرام من الدهون و 2.9 جرام من البروتين. إنه غني بالكالسيوم ، مع 100 ملليغرام لكل حصة ، مما يوفر 7.7 إلى 10 في المائة من المدخول الكافي اليومي لجميع البالغين. يعتبر Kale أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، حيث يحتوي على أكثر من 80 ملليجرام لكل كوب واحد ، والذي يوفر 67 إلى 106 بالمائة من المدخول المرجعي الغذائي لجميع البالغين. كما أنه مصدر جيد لفيتامين K ، حيث يحتوي على 472 ميكروغرامًا لكل حصة ، مما يمنح أكثر من 100 في المائة من الكمية اليومية المناسبة لجميع البالغين ، والتي تتراوح من 75 إلى 120 ميكروغرامًا.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved