الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هضم وامتصاص السكروز

2022-04-04 16:05:01

يتكون السكروز ، المعروف باسم سكر المائدة ، من جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الفركتوز. السكريات مثل السكروز التي تتكون من جزيئين أو أكثر تسمى عديدات السكاريد وترتبط برابطة سكرية ، ارتباط كيميائي خاص يربط الكربوهيدرات معًا. يتم هضم الجلوكوز والفركتوز وامتصاصه واستقلابه بشكل منفصل ، ولكن كلاهما يؤدي إلى نفس المنتج النهائي الذي يستخدمه جسمك للطاقة.

هضم السكروز

لا يبدأ هضم السكروز حتى يصل السكر إلى الأمعاء الدقيقة. لا يستطيع جسمك امتصاص السكريات كما هو ، لذلك يجب عليه أولاً كسر السكروز إلى الأجزاء المكونة له. من خلال عملية تسمى التحلل المائي ، يساعد الماء في قطع رابطة الجليكوسيدك لفصل جزيئات الجلوكوز والفركتوز. هناك حاجة إلى جزيء واحد من الماء لكل جزيء من السكروز. ومع ذلك ، يحدث هذا التفاعل بشكل طبيعي ببطء شديد. إن وجود السكروز ، وهو إنزيم في الأمعاء الدقيقة ، يسرع هذا التفاعل.

امتصاص السكروز

كسكريات أحادية السكريات منفصلة ، أو سكريات جزيء واحد ، فإن الجلوكوز والفركتوز مجانيان للامتصاص. ويعبر كلا السكرين البطانة المعوية من خلال ناقلات معقدة معقدة في مجرى الدم في نظام البوابة الكبدية. هذا النظام الخاص بالأوردة هو واحد من ثلاثة فقط في الجسم كله لا يعيد الدم مباشرة إلى القلب. بدلاً من ذلك ، يحمل هذا النظام دمه الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية الممتصة إلى الكبد لمزيد من المعالجة.

استقلاب السكروز

بعد مغادرة الكبد ، ينتقل الجلوكوز ، المصدر الرئيسي للطاقة ، إلى كل خلية في الجسم تقريبًا ، ويسهل هرمون الأنسولين امتصاصه إلى الخلايا. ثم يتم تحويل الجلوكوز إلى البيروفيت من خلال عملية تسمى تحلل السكر ، وهو التحلل الأيضي للجلوكوز. يمكن أن يدخل البيروفات ، وهو مركب حمضي ، إما التنفس الهوائي أو اللاهوائي لإنتاج الطاقة. يحدث التمثيل الغذائي للفركتوز من خلال انحلال الفركتوز ، وهي عملية مشابهة لتحلل السكر في الدم ، ولكنها أكثر تعقيدًا منها. ينتج انحلال الفركتول منتجات شبيهة بالجلوكوز يمكن أن تدخل في التنفس لإنتاج الطاقة. ومع ذلك ، على عكس تحلل السكر ، الذي يمكن أن يحدث في جميع الأنسجة تقريبًا ، يحدث انحلال الفركتول في المقام الأول في الكبد.

تخزين السكر

يخضع الجلوكوز غير المستخدم على الفور للطاقة لعملية تسمى تكوين السكر. هذا يربط وحدات فرعية من الجلوكوز الفردية في سلاسل طويلة ، تعرف باسم الجليكوجين ، من خلال رابطة كيميائية. ثم يتم تخزين الجليكوجين في الكبد والعضلات ويحلل مرة أخرى إلى الجلوكوز حسب الحاجة ، خاصة بين الوجبات وأثناء النوم عندما تكون مستويات السكر في الدم منخفضة. عندما يصل جسمك إلى سعة تخزين الجليكوجين ، فإنه يحول كل الجلوكوز المتبقي إلى دهون ، وفقًا لـ "علم وظائف الأعضاء البشرية". لا يتم تخزين الفركتوز على المدى الطويل في الجسم ، حيث يستقلب الكبد جميع الفركتوز إلى جزيئات تشبه الجلوكوز.

المضاعفات

يمكن لنقص في إنزيم السكروز ، الذي يسمى نقص السكروز الخلقي - إيزومالتاز ، أن يمنع هضم السكروز وامتصاصه. ينتج الأشخاص الذين يعانون من هذا الاضطراب الوراثي القليل أو لا ينجحون في تحلل السكروز في الجلوكوز والفركتوز. هذا يسمح للسكروز بالمرور غير المهضوم خلال الأمعاء ويعمل كوقود للبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي. ينتج عن هذا التمثيل البكتيري الغازات المفرطة والتقلصات والانتفاخ وآلام البطن والإمساك والإسهال. يقلل نقص امتصاص الجلوكوز من إنتاج الطاقة ويعطل آلاف العمليات البيوكيميائية اليومية ، والتي يمكن أن تؤثر على النمو والتطور.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved