الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الفرق بين الكربوهيدرات والألياف والسكريات

2022-03-23 16:05:01

مصدر الوقود الأساسي لجسمك يأتي من الكربوهيدرات التي يتفككها الجسم إلى الجلوكوز. على مدار اليوم ، يقوم جسمك بإدارة مستويات الجلوكوز في الدم بعناية بحيث يكون للدماغ والعضلات والأعضاء ما يكفي من الوقود.

ومع ذلك ، لا يتم إنشاء جميع الكربوهيدرات على قدم المساواة. تساهم الكربوهيدرات من السكر المضاف في زيادة الوزن والأمراض المزمنة مثل ارتفاع الكوليسترول. سترغب في معرفة كيف تؤثر الكربوهيدرات المختلفة على صحتك ، سواء كنت تتطلع إلى تقليل كمية السكر المضاف الذي تتناوله ، أو الحد من إجمالي الكربوهيدرات لأغراض إدارة سكر الدم.

الكربوهيدرات الكلية

يشير إجمالي كمية الكربوهيدرات في الطعام إلى الكربوهيدرات من جميع المصادر. تم العثور على الكربوهيدرات الطبيعية بشكل رئيسي في الأطعمة النباتية ، مثل الفواكه والخضروات والبقوليات. قد تحتوي الأطعمة المعبأة على بعض الكربوهيدرات الطبيعية ، ولكن غالبًا ما تحتوي على الكربوهيدرات من السكر المضاف. من الشائع جدًا للمصنعين إضافة السكر إلى الأطعمة المصنعة لتحسين المذاق.

معرفة نوع الكربوهيدرات التي تحصل عليها ومن أي مصدر هو جزء مهم من تعلم قراءة الملصقات. يظهر إجمالي كمية الكربوهيدرات فوق البروتين مباشرة على ملصقات حقائق التغذية.

محتوى الألياف

الألياف هي جزء من النباتات التي تمر عبر جسمك غير مهضوم. هذا الخشن يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، ويساعد في عادات الأمعاء العادية ويعزز الكوليسترول الصحي وسكر الدم. ليس له تأثير على سكر الدم لأن جسمك لا يكسره. لهذا السبب ، غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يديرون تناولهم للكربوهيدرات بطرح محتوى الألياف في طعام معين من إجمالي الكربوهيدرات - والنتيجة تسمى صافي الكربوهيدرات.

صافي الكربوهيدرات هي كمية الكربوهيدرات التي ستؤثر على نسبة السكر في الدم ، والتي لا تحتوي على الألياف. كمثال ، إذا كان الطعام يحتوي على 20 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية و 5 جرام من الألياف ، فإن صافي كمية الكربوهيدرات هو 15 جرامًا ، لأن 20-5 = 15. يمثل الـ 15 جرامًا كمية الكربوهيدرات التي ستؤثر على جلوكوز الدم.

السكريات في الأطعمة

السكريات هي أبسط أشكال الكربوهيدرات. جميع السكريات الغذائية ليست سيئة بطبيعتها ، ولكن السكريات المضافة سيئة. يتم تشجيع الناس على الحد من السكريات المضافة بسبب عواقبها الصحية السلبية عند تناولها بكثرة.

من السهل على الجسم أن يتحلل السكريات المضافة ، لذلك يكون لها تأثير فوري على رفع مستويات السكر في الدم. تسبب ارتفاعًا مفاجئًا وحادًا ، يتبعه انخفاض مفاجئ في كمية الجلوكوز في الدم ، مما يسبب طاقة غير مستقرة على مدار اليوم.

ستظهر التغييرات التي تم إجراؤها على ملصق حقائق التغذية كمية السكر المضافة ، مما يجعل من الواضح مقدار ما يوجد في طعام معين. تم تصميم نظام وضع العلامات الجديد لتسهيل اختياراتك الصحية.

اختيار الكربوهيدرات المغذية

من الحكمة الحصول على الكربوهيدرات من الأطعمة الكاملة. تحتوي الأطعمة الكاملة على الكربوهيدرات في خليط صحي من العناصر الغذائية الأخرى - مثل البروتين والألياف - التي تساعد على تقليل سرعة تحلل الجسم للكربوهيدرات. تحتوي الفاكهة والخضروات ، على سبيل المثال ، على الألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع ويساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. تحتوي البقوليات على البروتين والألياف ، حتى تحصل على ضعف الفائدة.

غالبًا ما تفتقر الأطعمة المجهزة إلى الألياف والبروتين ، لذا فأنت تحصل على سكريات تتحلل بسرعة ، مما يتسبب في عدم استقرار جلوكوز الدم على مدار اليوم. التزم بالكربوهيدرات غير المجهزة أو غير المصنعة مثل تلك الموجودة في الخضار والفواكه.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved