الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الفرق بين الكالسيوم والصويا ومنتجات الألبان

2022-03-22 16:05:02

قد يجلسون بالقرب من بعضهم البعض على رفوف منتجات الألبان في السوبر ماركت ، ويبدون وكأنهم اختلافات في نفس الشيء ، ولكن حليب الصويا وحليب البقر لا يشتركان في الكثير. يُصنع حليب الصويا من السائل الموجود في نبات الصويا بعد تركه مصنعي المواد الغذائية لطحن فول الصويا ونقعه. عندما يتعلق الأمر بالكالسيوم ، يفوز حليب البقر على حليب الصويا غير المحبب ، الذي يحتوي على كمية أقل بكثير من الكالسيوم. حليب الصويا المدعم الذي يحتوي على الكالسيوم المضاف كمكمل يمكن أن يساوي كمية الكالسيوم في الحليب.

كميات

يحتوي الحليب بشكل طبيعي على ما بين 290 و 300 ملليغرام من الكالسيوم في كوب 8 أونصة ، مقارنة بـ 10 ملليغرام فقط لكل 8 أونصة من حليب الصويا الطبيعي. يحتوي حليب الصويا المدعم على الكالسيوم المضاف ، وبذلك يصل إمداد الكالسيوم إلى ما بين 150 و 300 ملليغرام ، حسب العلامة التجارية. تحتاج إلى 1000 ملليجرام يوميًا من الكالسيوم بين سن 19 و 50 عامًا ، و 1200 ملليجرام بعد ذلك ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية. يحتاج الأطفال إلى 700 مليغرام بين سن 1 و 3 ، و 1000 مليغرام بين سن 4 و 8 و 1300 مليغرام من سن 9 إلى 13.

أنواع

يحتوي حليب الصويا المدعم إما على فوسفات الكالسيوم أو كربونات الكالسيوم. الكالسيوم الموجود في حليب البقر هو أيضًا في شكل كربونات الكالسيوم ويأتي من الأعشاب التي تأكلها الأبقار ، إذا كانت تتغذى على العشب ، أو من الأعلاف التجارية أو القش. تتطلب كربونات الكالسيوم ، وهي الشكل الأكثر استخدامًا من الكالسيوم الإضافي ، إنتاج كمية كافية من حمض المعدة لجسمك لهضمه. قد يساعد شرب حليب الصويا أو حليب البقر أثناء الوجبات في امتصاص الكالسيوم ، حيث أن تناول الطعام يبدأ بتدفق العصارة المعدية.

التوافر البيولوجي

يلعب توافر الكالسيوم في مادة طعام أو شراب معين دورًا مهمًا مثل الكمية. يمكن أن يحتوي الطعام على الكثير من الكالسيوم ، ولكن إذا لم يصل إلى عظامك أبدًا إذا لم يتم امتصاصه في الأمعاء. يمتص جسمك الكالسيوم الموجود في حليب البقر جيدًا ، ولكنه قد يمتص الكالسيوم المضاف في حليب الصويا جيدًا. اختبرت دراسة جامعة بوردو التي نُشرت في عدد أكتوبر 2005 من "مجلة التغذية" امتصاص نوعين من الكالسيوم ، كربونات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم ، ضد حليب البقر. وجد الباحثون امتصاصًا مكافئًا بين حليب البقر وكربونات الكالسيوم ، ولكن امتصاص أقل من فوسفات الكالسيوم في الشابات الأصحاء. عند شراء حليب الصويا المدعم ، اختر واحدًا يحتوي على كربونات الكالسيوم.

مزايا

حليب الصويا ، على عكس حليب البقر ، لا يحتوي على اللاكتوز. وفقا لكلية هارفارد للصحة العامة ، يعاني الكثير من الناس ، بما في ذلك 90 في المائة من الآسيويين و 70 في المائة من الأفارقة ، من عدم تحمل اللاكتوز ، وهو اضطراب في الجهاز الهضمي. يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما لا تنتج الأمعاء ما يكفي من اللاكتاز ، وهو إنزيم يكسر اللاكتوز حتى يتمكن جسمك من امتصاصه. يمكنك أن ترث هذا الاضطراب أو تطوره لاحقًا في الحياة. تشمل الأعراض المعدية المعوية لعدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ وعدم الراحة في البطن والغازات والبراز الرخو (البراز). قد يفضل الآباء الذين لديهم تاريخ عائلي من حساسية حليب الأبقار أن يبدأوا أطفالهم في تركيبة تعتمد على الصويا مع الكالسيوم المضاف. إن شرب حليب الصويا بدلًا من حليب البقر يقلل أيضًا من الكوليسترول والدهون المشبعة ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved