الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما الفرق بين الأحماض الدهنية وثلاثي الغليسريد؟

2022-03-16 16:05:01

تشكل الأحماض الدهنية الجزء الأكبر من جزيء الدهون الثلاثية ، وعلى الرغم من أن الأحماض الدهنية والدهون الثلاثية مرتبطة ارتباطًا وثيقًا ، إلا أنها تختلف في البنية والوظيفة والطريقة التي يعالج بها جسمك. تلعب أنواع الأحماض الدهنية التي تستهلكها من الدهون الثلاثية في نظامك الغذائي دورًا في صحتك أيضًا. تؤثر طبيعة تركيبها الكيميائي على خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال التأثير على كمية الكوليسترول المنتشر في مجرى الدم.

بناء

العمود الفقري لجزيء ثلاثي الغليسريد هو الجلسرين ، ويتكون من سلسلة صغيرة من ثلاث مجموعات تعتمد على الكربون. يتم إرفاق الأحماض الدهنية بكل مجموعة كربونية ، مما يؤدي إلى الدهون الثلاثية الكاملة. غالبًا ما يختلف هيكل كل واحد من الأحماض الدهنية الثلاثة داخل ثلاثي الغليسريد الواحد ، ولكن جميعها سلاسل طويلة من ذرات الكربون التي ترتبط بها ذرات الهيدروجين. يحدد عدد ذرات الهيدروجين في كل حمض دهني الخصائص الفيزيائية للدهون الثلاثية. على سبيل المثال ، تحتوي الدهون المشبعة على العديد من ذرات الهيدروجين في الأحماض الدهنية قدر الإمكان كيميائيًا ، وهي الدهون - غير المرنة والصلبة في درجة حرارة الغرفة - التي تساهم في أمراض القلب عن طريق زيادة مستويات الكوليسترول في الدم. في المقابل ، تكون الدهون غير المشبعة سائلة في درجة حرارة الغرفة وتساعد على تعزيز صحة القلب.

وظيفة

تخدم الدهون الثلاثية داخل جسمك غرضين. تعمل بمثابة شكل تخزين للدهون في الأنسجة الدهنية ، وتوفر مصدر الأحماض الدهنية اللازمة في جميع خلاياك. الأحماض الدهنية نفسها ، إلى جانب تخزين الطاقة عند دمجها في الدهون الثلاثية ، هي جزء لا يتجزأ من الأغشية الغنية بالدهون المحيطة بكل خلية في جسمك. في هذا الدور الهيكلي ، يفصلون خلية عن الأخرى ويسمحون ، من خلال الجزيئات البيولوجية الأخرى ، بالاتصال من خلية إلى أخرى. تعمل الأحماض الدهنية أيضًا كسلائف لعدد من الدهون الأخرى المهمة وظيفياً - على سبيل المثال ، تساعد في تكوين جزيئات أساسية في نقل الأعصاب وفي الاستجابات الالتهابية.

الهضم والامتصاص

الدهون الثلاثية في الأطعمة التي تتناولها كبيرة جدًا بحيث لا يمكن لخلايا الأمعاء الدقيقة استيعابها. يقلل الهضم هذه الجزيئات من الأحماض الدهنية و أحادي الجليسريد صغير بما يكفي للامتصاص. عن طريق الاختلاط مع الصفراء التي تفرز من الكبد ، تصبح جزيئات الدهون قابلة للذوبان في الماء بما فيه الكفاية ليباز الإنزيم الهضمي للوصول إلى الدهون وكسر كل الدهون الثلاثية. بمجرد أن تمتص خلايا الأمعاء الأحماض الدهنية والدهون الأحادية ، فإنها تجتمع مرة أخرى على شكل ثلاثي الغليسريد ويتم تعبئتها في وحدة تسمى chylomicron. ثم ينتقل chylomicron الغني بالدهون الثلاثية من الخلية المعوية إلى الأوعية اللمفاوية ثم إلى مجرى الدم.

التمثيل الغذائي

مرة واحدة في مجرى الدم ، الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية المكونة لها العديد من المصائر المحتملة. يمكن أن تنتقل الدهون الثلاثية كما هو إلى الأنسجة الدهنية للتخزين ، أو يمكن أن تنتقل إلى سطح الخلايا في جميع أنحاء الجسم. في الحالة الأخيرة ، تطلق إنزيمات الليباز الإضافية الأحماض الدهنية الفردية من الدهون الثلاثية. قد تتحد هذه الأحماض الدهنية في أغشية الخلايا أو تساعد على تكوين دهون أخرى. يمكنهم أيضًا دخول الخلية وتشكيل جزيئات الدهون الثلاثية الجديدة لتخزين الدهون داخل الأنسجة غير الدهنية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved