الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما الفرق بين الأحماض الأمينية والدهون؟

2022-03-12 08:10:01

الأحماض الأمينية والدهون لها هياكل وأغراض ووظائف مختلفة داخل الجسم وهي ضرورية لصحة جيدة. يمكن لكل منها أن يعمل كجزيئات نقل للمركبات المفيدة مثل الفيتامينات ، وبالتالي يعزز الامتصاص ، ويمكن أن يستخدمه الجسم للطاقة ، ولكنه يفعل ذلك بطريقته الخاصة. يتمثل الدور الأساسي للأحماض الأمينية في تكوين والحفاظ على البروتينات في الجسم بينما تعمل الدهون على توفير مصادر الطاقة.

أحماض أمينية

الأحماض الأمينية هي مركبات كيميائية عضوية موجودة داخل الدم والبروتين وجميع الخلايا. مثل الروابط في سلسلة ، تتحد الأحماض الأمينية معًا من خلال روابط الببتيد ، لتشكيل البروتينات. من بين أكثر من 100 تم العثور عليها في الطبيعة ، تم العثور على 20 من الأحماض الأمينية داخل الجسم وتكوين اللبنات الأساسية للبروتينات. لا يمكن للجسم أن ينتج الأحماض الأمينية الأساسية من مركبات أخرى ويجب امتصاصها من خلال الطعام. وتشمل هذه الهيستدين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، فالين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين وميثيونين. يمكن إنشاء الأحماض الأمينية غير الأساسية من الجسم ، بينما يمكن إنشاء الأحماض الأمينية شبه الأساسية من الأحماض الأمينية الأخرى داخل الجسم. بعد تناول البروتين ، قد تتحلل الأحماض الأمينية للحصول على الطاقة إذا لزم الأمر ، وتستخدم لإنشاء بروتينات جديدة في الجسم أو تستخدم في تكوين مركبات أخرى تحتوي على النيتروجين. تشمل المصادر الجيدة للبروتين من مصادر الغذاء الدواجن والبيض والأسماك والحليب واللحوم الحمراء والبقوليات والمكسرات وفول الصويا.

الدهون

تعمل الدهون ، التي تشمل الستيرول والفوسفوليبيدات والدهون الثلاثية ، كمصادر مهمة للطاقة في الجسم. تم العثور على الدهون الفوسفاتية في الأطعمة النباتية والحيوانية ويمكن أن ينتجها الجسم أيضًا. يوفر الكوليسترول ، وهو ستيرول ، الاستقرار والهيكل في أغشية الخلايا وهو مطلوب لتركيب الهرمونات وفيتامين د. . توفر الدهون الزائدة من النظام الغذائي احتياطيات الطاقة لأن الدهون المخزنة قادرة على إنتاج سعرات حرارية أكثر من البروتين أو الكربوهيدرات عند حرقها. عند استهلاكها ، يوفر غرام من الدهون 9 سعرات حرارية بينما يوفر جرام من البروتين فقط 4. المنتجات الحيوانية والزيوت النباتية والمكسرات والزيتون والزبدة هي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي على الدهون.

وظائف الدهون

عندما يحرق الجسم سعرات حرارية أكثر من تلك المستهلكة ، قد تتحلل الدهون لتوليد الطاقة للجسم للحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي. تساعد الدهون من المصادر الغذائية على إذابة المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات D و E و K و A القابلة للذوبان في الدهون ، وهي ضرورية للصحة والتغذية السليمة. المواد القابلة للذوبان في الدهون ، عند نقلها عن طريق الدهون ، تصبح أكثر سهولة وامتصاصًا فعالًا في الأمعاء. باستثناء الدهون الفوسفاتية ، تكون الدهون غير قابلة للذوبان في الماء ، بينما الأحماض الأمينية قابلة للذوبان في الماء. يمكن أن تدخل مجمعات الجزيئات المحتوية على الدهون ، مثل chylomicrons والبروتينات الدهنية ، إلى مجرى الدم ، في حين يجب تقسيم معظم البروتينات إلى أحماض أمينية فردية قبل أن تتمكن من دخول مجرى الدم.

وظائف الأحماض الأمينية

تشكل البولي ببتيدات العديد من المكونات الهيكلية لجسمنا ، مثل الشعر والجلد والأظافر. مثل الدهون ، تساعد البروتينات أيضًا في نقل المواد عبر خلايانا عن طريق التصرف مثل المضخات التي ترشح الجزيئات داخل وخارج الخلايا. في فترات تقييد السعرات الحرارية القصوى ، سيحرق الجسم الأحماض الأمينية للطاقة ، ولكن فقط بعد أن يستخدم الجسم احتياطيات الدهون للطاقة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved