الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الصوديوم الغذائي والمأكولات البحرية

2022-03-08 16:05:01

إذا اختفت الأطعمة المصنعة من النظام الغذائي الأمريكي ، فإن تناول كميات كبيرة من الصوديوم - والمخاطر الصحية المختلفة المرتبطة بها - لن يكون هو القاعدة في الولايات المتحدة. وذلك لأن الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بشكل طبيعي تشكل 10 في المائة فقط من متوسط ​​الاستهلاك اليومي الأمريكي ، وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية. في حين أن معظم المصادر الطبيعية منخفضة نسبيًا في الصوديوم ، يمكن أن تقدم المأكولات البحرية كميات كبيرة.

المحار

المحار هو فئة واسعة من المأكولات البحرية التي تشمل الروبيان ، وجراد البحر ، وجراد البحر والقشريات الأخرى ، وكذلك المحار ، والمحار ، وبلح البحر والرخويات الأخرى. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن خدمة 6 أوقية من سرطان البحر الشمالي المسلوق على البخار أو المسلوق - تقريبًا الكمية التي توفرها عينة متوسطة الحجم - تحتوي على حوالي 825 ملليغرام من الصوديوم. توفر كمية 6 أونصات من المحار بالبخار حوالي 1130 ملليغرام من الصوديوم ، في حين توفر نفس الكمية من الروبيان المطبوخ رطبًا ما يزيد قليلاً عن 1600 ملليغرام. على الرغم من أن 6 أونصات من السلطعون الأزرق المسلوق على البخار أو المسلوق يحتوي على 670 ملليجرام فقط من الصوديوم ، ستحصل على أكثر من 1800 ملليجرام من نفس الكمية من سلطعون ملك ألاسكا المطبوخ رطبًا.

سمك

السمك ، بما في ذلك أنواع الملح والمياه العذبة ، هو النوع الرئيسي الآخر من المأكولات البحرية. بشكل عام ، الأسماك أقل في الصوديوم من المحار. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يتراوح محتوى الصوديوم من سمك التونة الزعنفاني الطازج ، وتروتة قوس قزح ، والخشن البرتقالي من 90 إلى 120 ملليغرام لكل 6 أونصات من الأسماك المشوية أو المشوية أو المخبوزة. سمك الهلبوت وسمك الصخور وسمك أبو سيف أعلى قليلاً فقط من الصوديوم ، مع ما لا يزيد عن 165 ملليغرام لكل 6 أونصات من الأسماك المطبوخة الجافة. تحتوي قطعة من سمك الحدوق المشوي 6 أونصات على ما يزيد قليلاً عن 440 ملليجرام من الصوديوم ، في حين أن نفس الكمية من الفرخ الأطلسي الطازج المطبوخ الجاف يحتوي على ما يقرب من 600 ملليجرام. سمك السلمون المشوي يوفر 230 ملليغرام من الصوديوم لكل 6 أونصات. ستحصل على أكثر من 1330 ملليغرام من 6 أونصات من سمك السلمون المدخن من طراز Chinook.

المدخول اليومي

بالنسبة لمعظم الناس ، فإن الكمية المناسبة من الصوديوم - أو الكمية التي تفي بالاحتياجات التغذوية وتعيد الخسائر الناجمة عن العرق الطبيعي - هي 1500 ملليغرام في اليوم ؛ الأطفال الصغار والبالغين فوق سن الخمسين يحتاجون أقل قليلاً. يبلغ المستوى الأعلى المسموح به من تناول الصوديوم - أو الحد الأقصى للمقدار الذي من غير المحتمل أن يسبب مشاكل صحية - 2300 ملليجرام يوميًا لمعظم البالغين. وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية للعام 2010 ، يستهلك المواطن الأمريكي العادي 3400 ملليجرام من الصوديوم يوميًا ، أو 30 بالمائة أكثر من الحد الأقصى الموصى به. يسير تناول كمية عالية من الصوديوم جنبًا إلى جنب مع ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. تنصح جمعية القلب الأمريكية جميع البالغين بإبقاء تناولهم اليومي من الصوديوم أقل من 1500 ملليغرام.

اعتبارات

يأتي معظم الصوديوم الذي يستهلكه الناس من الأطعمة المصنعة ، وليس الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بشكل طبيعي ، مثل الكركند المسلوق الطازج. وفقًا لجمعية الحمية الأمريكية ، تساهم الأطعمة المصنعة فعليًا بما يصل إلى 2700 ملليجرام من الصوديوم في متوسط ​​إجمالي الاستهلاك اليومي الأمريكي. يأتي معظمها من الخبز واللحوم اللذيذة والبيتزا والدواجن والحساء والسندويتشات ، ولكن المأكولات البحرية التي تم تعليبها وخبزها وقليها أو صنعها في منتج للوجبات السريعة تعتبر أيضًا مُجهزة. تحتوي 6 أونصات من التونة البيضاء المعلبة المعبأة في الماء على 640 ملليغرام من الصوديوم ، في حين أن نفس الكمية من سمك السلمون الوردي المعلب تحتوي على ما يقرب من 700 ملليغرام. يقدم شطيرة السمك النموذجية للوجبات السريعة مع صلصة الترتار أكثر من 1300 ملليغرام من الصوديوم.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved