الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

العادات الغذائية للسكان الآسيويين

2022-03-08 08:10:01

يمكن القول إن النظام الغذائي الأمريكي ، الذي يمكن القول إنه واحد من أكثر المناطق غير صحية في العالم ، هو أيضًا أحد العوامل الرئيسية المساهمة في أوبئة البدانة والسكري وأمراض القلب التي ابتليت بها هذه الدول الصناعية الأخرى. على النقيض من ذلك ، تعزز العادات الغذائية للثقافات الآسيوية التقليدية صحة قوية وطول العمر ومعدلات أقل بكثير من الأمراض التنكسية.

مكونات الحمية الآسيوية

يشترك النظام الغذائي الآسيوي التقليدي كثيرًا في النظام الغذائي المتوسطي ، كما يلاحظ الباحث في جامعة كورنيل تي كولن كامبل. كلاهما يعتمد في الغالب على النباتات ويشمل اللحوم بشكل غير متكرر وبكميات صغيرة. يؤكد النظام الغذائي الآسيوي على الأرز والحبوب الكاملة ، يليه الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور. اعتاد الآسيويون أيضًا على تناول الشاي الأخضر والأسود يوميًا ، كما يستهلكون المشروبات الكحولية النباتية مثل الساكي والبيرة والنبيذ باعتدال. يمكن استهلاك كميات صغيرة من منتجات الألبان والأسماك يوميًا ، بينما تظهر الأطعمة السكرية والبيض والدواجن أسبوعيًا في النظام الغذائي الآسيوي النموذجي ، ولا يتم تناول اللحوم الحمراء أكثر من مرة واحدة في الشهر.

الوقاية من السرطان

ترتبط المستويات المنخفضة من بعض أنواع السرطان بالأنظمة الغذائية الآسيوية ، تلاحظ جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. توفر فيتويستروغنز في منتجات الصويا موازنة للهرمونات وفوائد مضادة للأكسدة ، ويوفر استهلاك الأسماك العالي أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية التي تمنع بعض أشكال السرطان. أيضا ، الشاي الأخضر ، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي الآسيوي ، وكميات سخية من الفواكه والخضروات تقدم مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تقاوم السرطان. وجدت دراسة نشرت في عدد فبراير 2009 من مجلة "Molecular Nutrition and Food Research" أن النظام الغذائي الياباني التقليدي قد يساعد في الحماية من سرطان البروستاتا. النظام الغذائي الياباني مرتفع في الأسماك ومنتجات الصويا ، وكلاهما يحتوي بشكل رئيسي على الدهون المتعددة غير المشبعة ، ويتجنب إلى حد كبير اللحوم الحمراء ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وقد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

ناتو وصحة الدماغ

وفقًا لجامعة الأمم المتحدة ، قد يساعد منتج صويا ياباني متخمر يسمى ناتو ، وهو غذاء لزج غني بالبروتين ، على حماية الدماغ. إنزيم موجود في خيوط الناتو اللزجة ، يسمى nattokinase ، يمنع تجلط الدم ، يشير الدكتور أنتوني باين ، المؤلف المشارك لكتاب "الفوائد الصحية من فيتامين K2: علاج طبيعي ثوري لأمراض القلب وفقدان العظام". قد تساعد Nattokinase أيضًا في خفض ضغط الدم ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد أغسطس 2008 من مجلة "Hypertension Research". في الدراسة ، أخذ المشاركون مكملات nattokinase لمدة 8 أسابيع. أظهرت النتائج انخفاض متوسط ​​5.55 ملم زئبقي في ضغط الدم الانقباضي ، وهو الرقم الأعلى لنسبة ضغط الدم ، مما يدل على ضغط في الشرايين أثناء تقلص القلب. خفضت مكملات Nattokinase ضغط الدم الانبساطي ، وانخفاض عدد نسبة ضغط الدم ، مما يشير إلى الضغط في الشرايين أثناء استرخاء القلب ، بمقدار 2.84 ملم زئبقي.

الأعشاب البحرية

قد تؤدي المستويات المرتفعة من استهلاك الأعشاب البحرية في الأنظمة الغذائية الآسيوية إلى تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من العوامل التي تزيد عند حدوثها معًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد عام 2009 من "آسيا مجلة باسيفيك للتغذية الطبية. " في الدراسة ، تناول المتطوعون الإكوادوريون الذين يعانون من أعراض متلازمة التمثيل الغذائي نظامًا غذائيًا يكمله 4 جرامات من الأعشاب البحرية يوميًا - الكمية التي يستهلكها عادةً الناس في اليابان. بعد شهر واحد من النظام الغذائي المكمّل للأعشاب البحرية ، انخفض محيط الخصر لدى النساء وانخفض ضغط الدم لدى غالبية المشاركين. وخلص الباحثون إلى أن استهلاك الأعشاب البحرية قد يكون ، جزئياً ، بسبب انخفاض حدوث متلازمة التمثيل الغذائي لدى الأشخاص الذين يستهلكون نظامًا غذائيًا يابانيًا.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved