الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

مرضى السكر والمعكرونة

2022-02-17 16:05:01

يخشى معظم الأشخاص المصابين بالسكري من الوجبة الإيطالية الرائعة ببساطة بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في المعكرونة. ومع ذلك ، مع التخطيط المناسب للوجبات ، يمكن دمج المعكرونة بأمان في نظام غذائي لمرضى السكري. المفتاح هو تحديد حجم الجزء واختيار المعكرونة المصنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف من الحبوب الكاملة.

داء السكري والكربوهيدرات

يجب على الأفراد المصابين بمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 مراقبة تناولهم للكربوهيدرات من أجل التحكم في نسبة السكر في الدم. الإفراط في تناول الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ، أو ارتفاع نسبة السكر في الدم. عندما يرتفع مستوى السكر في الدم لدى الفرد لفترة طويلة من الزمن ، يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات طبية أخرى مثل ضعف البصر وأمراض الكلى. لتجنب ارتفاع السكر في الدم والأمراض المصاحبة له ، يجب على مرضى السكر الاعتدال ، ولكن ليس القضاء ، على تناولهم للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل المعكرونة.

محتوى الكربوهيدرات من المعكرونة

كعضو في مجموعة الحبوب الغذائية ، تحتوي المعكرونة على كمية كبيرة من النشا ، وهو شكل معقد من الكربوهيدرات. حصة واحدة من المعكرونة السكري هي 1/3 كوب من المعكرونة المطبوخة ، أو ما يعادل 15 جرامًا من الكربوهيدرات. تحتوي حصة واحدة من المعكرونة أيضًا على الألياف ، والكربوهيدرات المعقدة الأخرى التي تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم. تحتوي المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على معظم الألياف: حوالي 3 إلى 5 جرام من الألياف لكل حصة.

دمج المعكرونة في نظام غذائي صحي لمرضى السكري

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، قد يستهلك معظم مرضى السكر من 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. كغذاء يحتوي على الكربوهيدرات ، فإن المعكرونة آمنة للاستهلاك عند اتباع نظام غذائي لمرضى السكري ؛ ومع ذلك ، لأن 1/3 كوب يساوي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة في وجبة واحدة كوبًا واحدًا ، أو 45 جرامًا من الكربوهيدرات. تحتوي الصلصات الإضافية مثل المارينارا وألفريدو على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات ، لذا فإن كوب واحد من المعكرونة مع الصلصة لن يتجاوز حدود الكربوهيدرات في الوجبة. عند تناول وجبة من المعكرونة ، يجب على مرضى السكر تجنب الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الخبز والفواكه والحلويات ، لأنهم قد استوفوا بالفعل حدود الكربوهيدرات الخاصة بهم مع المعكرونة. بدلاً من ذلك ، يمكنهم موازنة المعكرونة بالخضروات غير النشوية واللحوم الخالية من الدهون.

معكرونة كاملة الحبوب ومنخفضة الكربوهيدرات

ينتج مصنعو المواد الغذائية مجموعة متنوعة من الباستا ذات الحبوب الكاملة والمنخفضة الكربوهيدرات والتي تناسب تمامًا مرضى السكري. عند البحث عن معكرونة صديقة لمرضى السكري في محل البقالة ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أن يبحثوا أولاً عن المعكرونة التي يتم الإعلان عنها على أنها أطعمة حبوب كاملة وغنية بالألياف. وبالمثل ، تعد الباستا منخفضة الكربوهيدرات أيضًا خيارات جيدة لمرضى السكري ، طالما أنها لا تحتوي على السكر المضاف أو شراب الذرة. يجب أن تحتوي الباستا ذات الحبوب الكاملة والمنخفضة الكربوهيدرات على ما لا يقل عن 3 إلى 5 جرام من الألياف لكل وجبة وفقًا لملصق حقائق التغذية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved