الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هي تعريفات الكربوهيدرات الكلية والكربوهيدرات الأخرى؟

2022-02-01 16:05:01

عند قراءة ملصق التغذية ، يتضمن سطر "إجمالي الكربوهيدرات" جميع أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام أو المشروبات. يتكون إجمالي الكربوهيدرات من العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف الغذائية والسكريات والنشويات. كل من هذه الأنواع من الكربوهيدرات أمر بالغ الأهمية لاستهلاك الطاقة الكافي والصحة العامة ، على الرغم من أن الإفراط في تناول بعض هذه الكربوهيدرات ، مثل أي مغذيات أخرى ، يمكن أن يكون له آثار جانبية غير مرغوب فيها.

الإجمالي والكربوهيدرات الأخرى

عند قراءة ملصقات التغذية ، يتم إدراج إجمالي الكربوهيدرات في منتصف الملصق أسفل محتوى الصوديوم مباشرةً. يتم سرد إجمالي الكربوهيدرات بالخط العريض لأنها واحدة من العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة. أقل من إجمالي الكربوهيدرات هي الألياف الغذائية والسكريات. الألياف الغذائية والسكريات نوعان من الكربوهيدرات ، وهي تساهم في إجمالي محتوى الكربوهيدرات من العنصر. لاحظ أن النشويات ، وهي نوع آخر من الكربوهيدرات ، غير مدرجة في ملصقات التغذية.

الألياف الغذائية

الألياف الغذائية هي أحد العناصر الغذائية التي تساهم في إجمالي محتوى الكربوهيدرات في الطعام أو المشروبات. على عكس النشا أو السكريات ، تساهم الألياف الغذائية فقط بعدد قليل من السعرات الحرارية في النظام الغذائي العام لأنه لا يمكن هضمها أو امتصاصها من قبل الجهاز الهضمي. هناك نوعان من الألياف الغذائية: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تساعد الألياف القابلة للذوبان في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتساعد الألياف غير القابلة للذوبان في وظيفة الأمعاء.

السكريات

السكريات هي أيضًا جزء من إجمالي الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة والمشروبات. بينما يمكن إضافة السكريات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو عصير القصب إلى الأطعمة أثناء المعالجة ، يمكن العثور على السكريات الأخرى بشكل طبيعي في الأطعمة. على سبيل المثال ، اللاكتوز هو السكر الشائع الموجود في منتجات الألبان ، والفركتوز هو السكر الشائع الموجود في الفواكه والخضروات. على هذا النحو ، عند قراءة الملصقات الغذائية لمنتجات الألبان والفواكه والخضروات ، قد تلاحظ أن عددًا كبيرًا من إجمالي الكربوهيدرات يأتي من السكريات.

النشا

على الرغم من أن النشويات غير مدرجة على وجه التحديد في ملصق التغذية ، فإنها تشكل جزءًا كبيرًا من إجمالي الكربوهيدرات المستهلكة. نظرًا لأن النشا هو جزيء نباتي ، فإن النشا الغذائي موجود أساسًا في الأطعمة النباتية. الخبز والمعكرونة والأرز والتورتيلا كلها مصادر ممتازة للنشا. تحتوي الخضروات مثل البازلاء والذرة والبطاطس أيضًا على النشا وكذلك الحبوب والبقوليات. تميل النشويات ذات الحبوب الكاملة ، أو النشا التي لم يتم معالجتها أو تكريرها ، إلى الحصول على أعلى قيمة غذائية. وبالتالي ، عند اختيار الأطعمة النشوية ، حاول اختيار خيارات الحبوب الكاملة مثل خبز الحبوب الكاملة أو خبز التورتيلا على البدائل المكررة مثل الخبز الأبيض أو خبز التورتيلا الدقيق.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved