الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هي مخاطر العصير؟

2022-01-11 16:05:01

العصير هو سائل يوجد بشكل طبيعي في أنسجة الخضروات أو الفاكهة. يمكنك استخلاص العصير عن طريق تقطيع الخضار أو الفواكه الطازجة أو عصرها آليًا. لا يلزم وجود مذيبات أو حرارة أثناء العملية. تحتوي العصائر على العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات والمعادن ، وبالتالي فهي جيدة بشكل عام لصحتك. على سبيل المثال ، عصير البرتقال غني بفيتامين سي المضاد للأكسدة ، بينما عصير التوت البري قد يساعد في منع التهابات المسالك البولية. ومع ذلك ، هناك بعض المخاطر المرتبطة بالعصير.

ارتفاع نسبة السكر في الدم

يحتوي عصير الفاكهة الخام على مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن الجسم يعالج الكربوهيدرات بسرعة. بسبب عدم وجود الألياف ، يمتص الجسم السكر بشكل أسرع من تناول الخضار أو الفواكه كاملة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خاصة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري واضطرابات الجلوكوز في الدم الأخرى.

الانزعاج المعوي

تحتوي العصير الطازج من بعض الفواكه ، مثل البرقوق والكرز الحلو والكمثرى ، على تركيزات عالية من السوربيتول ، وهو شكل غير قابل للهضم من السكر يحدث بشكل طبيعي في الفاكهة ، وفقًا لكلية بايلور للطب. على الرغم من أن الجسم لا يستطيع هضم هذا السكر بشكل طبيعي ، فإن البكتيريا الموجودة في أمعائك قادرة على القيام بذلك. ينتج عن ذلك إنتاج غازات معوية ، مما يسبب الانتفاخ وعدم الراحة. كما أن كميات كبيرة من السوربيتول تجذب الماء إلى الأمعاء ، مما يؤدي إلى تكوين براز رخو (براز).

خطر الأمراض

شرب العصير الذي يتم عصره من الفواكه والخضروات المغسولة بشكل غير صحيح ولا يتم تخزينه بأمان قد يعرضك لخطر الإصابة بأمراض بكتيرية. وفقًا لدراسة أجراها علماء جامعة فالنسيا ونشرت في عام 2011 في "مجلة مراقبة الأغذية" ، احتوت 43 في المائة من عينات عصير البرتقال الطازج على مستويات أعلى من بكتيريا المعوية مما سمح به القانون الإسباني: 0.5 في المائة و 1 في المائة من هذه العينات تحتوي على السالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية ، على التوالي. في حين أن الجهاز المناعي قادر في معظم الحالات على درء هذه البكتيريا ، فإن الأفراد الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة والأطفال وكبار السن معرضون لخطر الإصابة بالأمراض عندما يشربون عصير ملوث.

زيادة الوزن

تحتوي بعض عصائر الفاكهة مثل عصير البرتقال والأناناس على نسبة عالية من السكر. هذا إلى جانب عدم وجود الألياف الغذائية قد يؤدي إلى تناول السعرات الحرارية الزائدة ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. وفقا لدراسة أجراها باحثون في جامعة ديكين ، كان لدى الأطفال الأستراليين الذين شربوا عصائر الفاكهة والمشروبات فرصة أكبر في الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن. كما أن مشروبات الفاكهة تحل محل الأطعمة الأخرى ، مما يؤدي إلى انخفاض تناول القيم اليومية الموصى بها من المغذيات الأخرى مثل البروتينات والمغذيات الدقيقة. توصي كلية هارفارد للصحة العامة باستبدال الفواكه الكاملة بدلاً من ذلك بفقدان الوزن ، لأنها تحتوي على المزيد من الألياف.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved