الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

مخاطر الفركتوز

2022-01-10 08:10:01

الفركتوز ، وهو سكر طبيعي موجود في النباتات ، يعطي البطيخ والتفاح حلاوة. السكر في الفاكهة غير ضار بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن تناول الطعام بانتظام الذي يحتوي على المحليات القائمة على الفركتوز يمكن أن يكون خطيرا. قبل منتصف الثمانينيات ، كان معظم مصنعي المواد الغذائية يستخدمون السكروز ، أو سكر المائدة ، لتحلية منتجاتهم ، لكنهم تحولوا تدريجيًا إلى شراب الذرة عالي الفركتوز ، أو HFCS ، كمُحلي أقل تكلفة. على الرغم من أن الفركتوز يظهر في مجموعة واسعة من الأطعمة ، فإن الحصة الأكبر منه في المشروبات الغازية والأغذية المصنعة والمخبوزات المعدة تجاريًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

تلف الكبد

قد تؤدي الحمية الغذائية المرتفعة في حمية الفركتوز إلى تلف الكبد ، وفقًا لدراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في عام 2013. في تجربة خاضعة للرقابة ، أصيبت القرود بتلف كبير في الكبد بعد تناول كميات كبيرة من الفركتوز لمدة ستة أسابيع فقط. . وفقا للبحث ، تسبب الفركتوز المفرط في انتقال البكتيريا من أمعاء القرود ومهاجمة كبدها. فترة ستة أسابيع في القرود تعادل حوالي ثلاثة أشهر عند البشر.

مخاطر القلب والأوعية الدموية

قد يؤثر الفركتوز على صحة القلب والأوعية الدموية ، وفقًا للباحثين الذين نشروا دراسة في "المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء" في عام 2008. قدم الباحثون مشروبات محلاة إلى 15 شابًا أصحاء وسجلوا نشاط القلب لمدة ساعتين. أولئك الذين شربوا المشروبات التي تحتوي على الفركتوز لديهم زيادة كبيرة في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب ، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا مشروبًا محلى بالجلوكوز. أظهرت النتائج أن الفركتوز قد يزيد من ضغط الدم ، ولكن ، على عكس السكريات الأخرى ، لا يعوض عن طريق التسبب في تمدد الأوعية الدموية ، مما يخلق حالة قلبية وعائية غير صحية.

زيادة الوزن

في الولايات المتحدة ، تعد المشروبات المحلاة بالفركتوز مساهماً رئيسياً في السمنة ، وفقاً لمؤلفي ورقة مراجعة نشرت في "American Journal of Clinical Nutrition" في عام 2006. إن شرب صودا واحدة في اليوم دون تقييد السعرات الحرارية للتعويض عنها تؤدي إلى زيادة الوزن بحوالي 15 رطلاً في السنة. قد يتسبب تناول كميات كبيرة من الفركتوز في حدوث مشاكل سمنة مدى الحياة تبدأ خلال الطفولة ، وفقًا لباحثين من دراسة نشرت في "مراجعات الطبيعة للغدد الصماء" في عام 2013. كما قالوا ، يشجع الفركتوز على اضطرابات التمثيل الغذائي والغدد الصماء ويعيق التحكم في الشهية ، مما يزيد من الوزن تحكم صعب.

داء السكري من النوع 2

قد يزيد الطعام والمشروبات التي تحتوي على HFCS من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وفقًا لباحثين من جامعة جنوب كاليفورنيا ، الذين نشروا مقالة مراجعة في "الصحة العامة العالمية" في عام 2013. بعد مراجعة البيانات من 43 دولة ، قرروا أن البلدان مع استهلاك أعلى من مركبات الكربون الهيدروفلورية ، مثل الولايات المتحدة ، كان معدل انتشار مرض السكري من النوع 2 أعلى بنسبة 20 في المائة من البلدان ذات الجرعات المنخفضة ، بغض النظر عن معدلات السمنة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved