الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هي مخاطر تناول الطعام بكميات كبيرة من الدهون والزيوت؟

2022-01-06 16:05:01

الزيوت والدهون ضرورية للحفاظ على نضارة بشرتك وشعرك اللامع ولمساعدتك على معالجة بعض الفيتامينات مثل A و D ، ولكن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تصبح سيئة بسرعة. النظام الغذائي الغني بالدهون غير الصحية يمكن أن يؤدي إلى السمنة وجميع المضاعفات الصحية التي تصاحبها. ولكن ، يمكن أن تكون نحيفًا ورياضيًا وتحتسب السعرات الحرارية ولا تزال تواجه مشاكل من خلال تناول أنواع خاطئة من الدهون ، لأنها يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول لديك.

الدهون المتحولة الرهيبة

الدهون المتحولة هي أسوأ أنواع الدهون التي يمكنك تناولها. في حين أنها تحدث بشكل طبيعي بكميات ضئيلة في منتجات ألبان الحليب كامل الدسم ولحم البقر والضأن ، يتم إنتاج الدهون المتحولة الأكثر شيوعًا بشكل مصطنع. تم تطوير الدهون المتحولة على ملصقات الطعام على أنها "زيوت مهدرجة جزئيًا" ، تم تطويرها لتحسين النكهة والقوام ولزيادة العمر الافتراضي للخبز المنتج بالجملة والمخبوزات والأطعمة الخفيفة.

ترفع الدهون المتحولة مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، أو LDLs ، في مجرى الدم لديك ، مما يخلق كريات دهنية قليلة. البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، أو HDLs ، تكتسح هذه الكرات ، ولكن بما أن الدهون المتحولة تقلل أيضًا من مستوى HDLs ، فيمكن أن تصبح سريعة الانتشار. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى LDL في مجرى الدم إلى انسداد الشرايين وإجبار قلبك على العمل بجدية أكبر للحفاظ على تدفق الدم ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. يعرضك ضغط الدم المرتفع لخطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات بالإضافة إلى الأزمات القلبية والسكتة الدماغية.

الدهون المشبعة غير الصحية

تأتي الدهون المشبعة عمومًا من المنتجات الحيوانية وتبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تؤدي زيادة الدهون المشبعة في نظامك الغذائي إلى رفع مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو LDLs. تمامًا كما هو الحال مع الدهون غير المشبعة ، يشكل هذا كريات صغيرة من الدهون يمكن أن تسد مجرى الدم مثل السائقين البطيئين على الطريق السريع. يؤدي الكثير من الاختناقات المرورية إلى عمل القلب بجدية أكبر ، مما يرفع ضغط الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وأنواع معينة من السرطانات.

الدهون الصحية غير المشبعة

الدهون غير المشبعة تأتي في نوعين. توجد الدهون الأحادية غير المشبعة في الأفوكادو وزيت الكانولا والمكسرات وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني. يمكن أن يساعد تناول هذه الأطعمة في خفض مستويات الكوليسترول لديك. مثل جميع الدهون ، يمكن أن تكون عالية إلى حد ما في السعرات الحرارية ، لذلك ضع في اعتبارك واستخدمها بشكل مقتصد.

تأتي الدهون المتعددة غير المشبعة في شكلين ، الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6. تم العثور على أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك ، وخاصة سمك السلمون والسردين. تم العثور على أحماض أوميجا 6 الدهنية في بدائل الزبدة ، ولكن عليك الانتباه إلى الدهون المتحولة في تلك الأحماض. كما أنها توجد في المكسرات وبذور عباد الشمس وزيت السمسم وفول الصويا وزيت عباد الشمس.

الدهون غير المشبعة تعزز صحة القلب. يخفضون LDLs ويرفعون HDL في مجرى الدم ، مما يساعدك على تجنب خطر النوبات القلبية والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.

افضل زيوت الطبخ

اختر زيتك بناءً على الطريقة التي تنوي استخدامه ، لأنه لا يمكن لجميع الزيوت الصحية التعامل مع نفس الطلبات. يعد زيت الأفوكادو وزيت الكانولا وزيت القرطم وزيت الزيتون النقي (وليس البكر الممتاز) والزيوت النباتية ممتازة للقلي لأنها تحتوي على نقاط دخان عالية ونكهات محايدة. يمكن استخدامها أيضًا للتقليد ، لكنها لا تضيف نكهة إلى الضمادات أو الغموس. يحتوي زيت الفول السوداني على نقطة دخان عالية عند 450 فهرنهايت ، ولكن له أيضًا نكهة قوية من الفول السوداني. زيت السمسم ممتاز للتقليد ، لكن له مذاق أقوى ، ولهذا السبب يستخدم في كثير من الأحيان في المطبخ الآسيوي.

زيت الزيتون البكر الممتاز ، أو زيت بذور الكتان وزيت الفول السوداني وزيت السمسم كلها خيارات لذيذة ومغذية لضمادات السلطة والغموس لأنها توفر الدهون غير المشبعة الصحية للقلب ولطعم من النكهة. يعد زيت جوز الهند خيارًا صحيًا أكثر من الزبدة أو السمن أو الشحم للخبز ، ولكن لا ينبغي استخدامه لقلي أو تحضير الأطعمة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved