الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

المواد الكيميائية الخطرة في الوجبات السريعة بخلاف MSG

2021-12-31 08:10:01

في المرة القادمة التي تغرس فيها أسنانك في برجر الوجبات السريعة العصير ، قد تحصل على أكثر مما كنت تتمناه. بالإضافة إلى تناول وجبة مليئة بالسعرات الحرارية الزائدة والدهون المشبعة ، قد تتربص المواد الكيميائية الضارة داخل هذا العنصر اللذيذ. من أجل صحتك وصحة عائلتك ، اكتشف المواد الكيميائية الضارة التي قد تكمن في الأطعمة السريعة المفضلة لديك - وماذا تفعل حيال ذلك.

PFASs والفثالات

تشير دراسة جديدة إلى أن السعرات الحرارية الزائدة ليست الشيء الوحيد الذي عليك القلق بشأنه عندما يتعلق الأمر بتناول الوجبات السريعة. قد تحتوي التعبئة والتغليف مثل الأغلفة والكرتون على مواد كيميائية ضارة تتسرب إلى الطعام وقد يكون لها آثار صحية سلبية. جمع باحثون من جامعة كاليفورنيا في بيركلي المئات من عينات التغليف من مطاعم الوجبات السريعة للتحقق من المواد الكيميائية الضارة. ووجدوا أن ما يقرب من 60 في المائة من الحلوى وتغليف الخبز وما يقرب من 40 في المائة من أغلفة البرجر والساندويتش تحتوي على مواد ضارة تعرف باسم الفثالات ، إلى جانب بيرفلورو ألكيل وبولي فلورو ألكيل ، والتي يطلق عليها عادة PFASs.

يتم التخلص التدريجي من هذه المواد في العديد من البلدان بسبب البيانات الواسعة التي تشير إلى السمية على صحة الإنسان ، ولكنها لا تزال تستخدم في الولايات المتحدة. نشر الباحثون نتائجهم في إصدار 2017 من رسائل العلوم البيئية والتكنولوجيا.

كيف يتم استخدامها

الزيوت في PFASs تجعلها ملائمة لتغليف الوجبات السريعة. تساعد هذه المواد الزيتية على منع التصاق الوجبات السريعة بالحاويات. بسبب خصائصها المقاومة للماء ، تُستخدم PFASs في جميع أنواع عبوات الوجبات السريعة تقريبًا باستثناء حاويات الصودا.

تستخدم الفثالات عادة في حاويات بلاستيكية بفضل مرونتها وشفافيتها. يمكن أن تحتوي الأطعمة التي تأتي في حاويات بلاستيكية ، خاصة تلك التي تجلس تحت أضواء دافئة ، على مستويات كبيرة من الفثالات التي قد تتسرب إلى الطعام.

كيف تضر بصحة الإنسان

تستخدم المواد الكيميائية مثل PFASs و الفثالات في مئات المنتجات مثل الألعاب. ومع ذلك ، فإن هذه المصادر غير الغذائية لا تحمل نفس المستوى من القلق ، لأنك لا تبتلعها. لا يزال العلماء يتعلمون كيف تضر المواد الكيميائية مثل PFAS و الفثالات بصحة الإنسان ، لكنهم يكتسبون بعض البصيرة. على سبيل المثال ، ترتبط PFASs بمشاكل الصحة الإنجابية للمرأة. هناك علاقة بين PFASs وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات والاختلالات الهرمونية الأخرى لدى النساء ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد عام 2015 من مجلة الخصوبة والعقم.

ترتبط الفثالات بالعقم والسكري والسمنة وحتى السرطان. وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة بانتظام يعرضون أنفسهم بنسبة 40 بالمائة أكثر من الفثالات مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون معظم الوجبات في المنزل. ونشرت نتائج تلك الدراسة في مجلة منظورات البيئة البيئية.

كيف تقلل من تعرضك

تطالب الوكالات البيئية إدارة الغذاء والدواء بالتحقيق في المواد الكيميائية في تغليف الوجبات السريعة. عند رؤية الكتابة على الحائط ، انتقل بعض الشركات المصنعة طواعية إلى عبوات خالية من PFAS وخالية من الفثالات. حتى يتم فرض حظر رسمي على هذه المواد ، يمكنك تقليل تعرضك عن طريق تقليص الوجبات السريعة.

عندما تختار وجبة سريعة ، أخرجها من العبوة بأسرع ما يمكن. تزيد مستويات المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تتسرب إلى الطعام كلما بقي الطعام في العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، تجنب تسخين طعامك في عبوته. تزيد الحرارة من كمية المواد الكيميائية التي تتسرب إلى الطعام. ومع ذلك ، هذا مجرد سبب آخر لاتخاذ خيارات غذائية صحية وصنع المزيد من الوجبات في المنزل من الأطعمة الطازجة أو المجمدة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved