الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الهندباء والهضم

2021-12-28 08:10:01

الهندباء ، Terraxacum officinale ، هي عشب معمر مزهر أصفر مع أوراق طويلة ومسننة بعمق. في كل مكان في المناظر الطبيعية الريفية والحضرية والضواحي ، وعادات نموها القوية وفتات بذور الريش الفضية تجعلها عشبًا لطيفًا ولكنه غازي. جذور الهندباء وأوراقها وزهورها صالحة للأكل ومغذية للغاية ، وتقدم فوائد معينة لصحة الجهاز الهضمي.

وظيفة المعدة

زادت الهندباء من حركة المعدة ، وهو المعدل الذي يمر به الطعام عبر المعدة ، بنسبة تصل إلى 37 في المائة مقارنة بالمجموعة الضابطة التي لم تتلق الهندباء ، في دراسة على الحيوانات نشرت في عدد أغسطس 2011 من "أمراض الجهاز الهضمي العصبي والحركة". عملت العشبة عن طريق زيادة الضغط داخل المعدة واسترخاء العضلة العاصرة العضلية بين المعدة والأمعاء الدقيقة. لاحظ الباحثون أن الهندباء زادت من حركة المعدة بنسبة تصل إلى 18 بالمائة أكثر من دواء يستخدم لهذا الغرض.

صحة البنكرياس

ساعد الهندباء على الحماية من التهاب البنكرياس في دراسة على الحيوانات نشرت في يناير 2008 "المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي". قام العلماء بإعطاء جرعات يومية من 10 ملليغرام من الهندباء لكل كيلوغرام من وزن الجسم لمدة خمسة أيام ، إلى جانب مادة تحث على التهاب البنكرياس. أظهرت النتائج انخفاض وزن البنكرياس وانخفاض مستويات الجزيئات المناعية المعززة للالتهاب ، مما يشير إلى انخفاض الالتهاب وتراكم السوائل ، مقارنة بالمجموعة الضابطة التي لم تتلق الهندباء. كما أظهرت الحيوانات المكملة للهندباء مستويات أعلى من بروتينات الصدمة الحرارية ، وهي فئة من جزيئات البروتين التي تساعد الخلايا على الحفاظ على إنتاج البروتين الصحي خلال فترات التوتر.

فوائد الكبد

تم إثبات فوائد حماية الكبد لأوراق الهندباء في دراسة على الحيوانات نشرت في يونيو 2012 "مجلة الغذاء الطبي". قللت الهندباء مستويات الدهون المؤكسدة ، وهي تلك التي تضررت من السموم المتراكمة ومنتجات النفايات ، ومنع استنزاف المركبات المضادة للأكسدة في الكبد. كما منعت الهندباء مستويات إنزيمات الكبد من الارتفاع - وهي علامة على الإجهاد على الكبد - ردًا على مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية والأدوية المضادة للالتهابات أسيتامينوفين. وخلص الباحثون إلى أن مضادات الأكسدة الفينولية في الهندباء مسؤولة عن قدرتها على تحييد الجذور الحرة ، وهي جزيئات تفاعلية تتلف الخلايا في الكبد.

الاستخدامات الغذائية

الهندباء متنوع وسهل الاندماج في نظامك الغذائي اليومي. إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى حديقة مرصعة بالهندباء ولم يتم علاجها كيميائيًا ، فسيكون لديك إمدادات ثابتة من الربيع إلى الخريف. خلاف ذلك ، تتوفر أوراق الهندباء المزروعة تجاريًا في العديد من متاجر الأطعمة الصحية. تضفي أوراقها نكهةً مرّةً لطيفةً إلى حدٍ ما وملمسًا رقيقًا للسلطات أو أطباق القلي السريع. قم بتحضير جذور الهندباء المحمصة ، والتي لها نكهة مدخنة ، كبديل للشاي أو القهوة. يمكنك أيضًا استخدام جذور الهندباء المحمصة لتذوق وصفة الآيس كريم المفضلة لديك في المنزل.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved