الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

خالٍ من الألبان وخالي من اللاكتوز

2021-12-27 08:10:01

على الرغم من أن الناس يميلون إلى افتراض أنهم قابلون للتبادل ، فإن المصطلحين "خالي من منتجات الألبان" و "خالي من اللاكتوز" ينقل في الواقع حالتين مختلفتين. لأن اللاكتوز هو مكون واحد فقط من منتجات الألبان ، يمكن أن يكون المنتج خاليًا من اللاكتوز ولكنه لا يزال يحتوي على مكونات ألبان أخرى ، مثل الكازين أو مصل اللبن. ومع ذلك ، فإن المنتج الخالي من منتجات الألبان سيكون خاليًا من اللاكتوز أيضًا.

اللاكتوز وعدم تحمل اللاكتوز

اللاكتوز هو نوع من السكر الطبيعي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. إنه أحد المكونات الرئيسية للحليب الذي يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عند البشر. على الرغم من أن عدم تحمل اللاكتوز غالبًا ما يُفهم على أنه نفور من الحليب بشكل عام ، إلا أنه في الواقع رد فعل على مكون واحد فقط منه: اللاكتوز. لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز معالجة اللاكتوز بشكل صحيح نظرًا لكميات غير كافية من إنزيم اللاكتيز الهضمي. يُعرف عدم تحمل اللاكتوز أيضًا بنقص اللاكتيز.

منتجات خالية من اللاكتوز

من الواضح أن المنتجات المسماة "خالٍ من اللاكتوز" يجب ألا تحتوي على أي لاكتوز. ومع ذلك ، قد تحتوي على مكونات ألبان أخرى - مما يجعلها آمنة لعدم تحمل اللاكتوز ولكنها غير آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو منتجات الألبان العامة. تحدث حساسية الحليب - على عكس عدم تحمل اللاكتوز - عن طريق البروتين الموجود في الحليب ، والذي يسمى الكازين. لا يزال الكازين موجودًا في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى حتى عند إزالة اللاكتوز.

منتجات خالية من منتجات الألبان

الألبان مصطلح واسع يشمل الحليب من الأبقار والثدييات الأخرى ، بالإضافة إلى أي منتج غذائي (جبن ، زبدة ، كريم) مصنوع من هذا الحليب. يجب ألا تحتوي المنتجات الخالية من منتجات الألبان على أي منتجات ألبان على الإطلاق ، بما في ذلك اللاكتوز والكازين. إنها آمنة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب ، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

ومع ذلك ، يُرجى العلم بأن "منتجات غير ألبان" ليست مثل منتجات الألبان. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باحتواء بروتينات الحليب (الكازين ومصل اللبن) ومشتقات الحليب الأخرى على منتجات أخرى من الألبان غير منتجات الألبان.

اعتبارات أخرى

يمكن أن يكون تجنب اللاكتوز أو منتجات الألبان أمرًا صعبًا ويتطلب مراقبة دقيقة لملصقات الطعام. غالبًا ما يضاف اللاكتوز إلى الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك الخبز وحبوب الإفطار والشوربات والسمن واللحوم اللذيذة وصلصة السلطة والحلوى والبسكويت ومزيج الفطائر. للتأكد من أن المنتج خالٍ من اللاكتوز أو الألبان ، تحقق دائمًا من قائمة المكونات. إذا تم تضمين أي من الكلمات التالية ، فمن المؤكد أن المنتج يحتوي على منتجات الألبان وقد يحتوي على اللاكتوز: كيسينات ، كريم ، حليب مكثف ، خثارة ، حليب مجفف ، حليب متبخر ، مشتقات الحليب ، مسحوق الحليب ، مواد صلبة من الحليب ، كاسينات الصوديوم أو مصل اللبن.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved