الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

تغذية الحبار

2021-12-09 16:05:02

الحبار ينتمي إلى نفس عائلة الرخويات رأسي الأرجل مثل الحبار والأخطبوط. مثل أبناء عمومته اللامعين ، يعتبر الحبار مكونًا شائعًا في أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والآسيوية حيث تعمل النكهة الخفيفة والملمس اللحمي بشكل أفضل في البطاطا المقلية سريعة الطهي أو البراعم الرطبة البطيئة. الحبار منخفض في إجمالي الدهون ، غني بالبروتين ومصدر هام لعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

سمين

تحتوي 3 أوقية و 85 جرامًا من الحبار المطبوخ على ما يقرب من 1.19 جرامًا من إجمالي الدهون ، وهو 2 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من وزارة الزراعة الأمريكية للبالغين الأصحاء وفقًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. يتكون الحبار من محتوى الدهون الكلي من 0.228 جرام من الدهون غير المشبعة المتعددة ، و 0.201 جرام من الدهون المشبعة و 0.138 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة. على الرغم من انخفاض نسبة الدهون ، إلا أن الحبار يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول - 190 ملليغرام في 3 أونصات ، أو 60 في المائة من إجمالي كمية الكوليسترول الموصى بها يوميًا. ومع ذلك ، تنصح كلية هارفارد للصحة العامة بأن الكوليسترول المستهلك من مصادر مثل الأسماك قد لا يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم بشكل عام ، وأن تناول الأطعمة البحرية الغنية بالكوليسترول مثل الحبار يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب.

بروتين

توفر كل حصة من الحبار المطبوخ حوالي 28 جرامًا من البروتين. هذه الكمية هي 60 في المائة من إجمالي البروتين اليومي المطلوب للصحة المثلى. تانيا زوكربروت ، التصلب المتعدد ، يسرد الأسماك مثل الحبار كواحد من أكثر 10 مصادر صحية وأكثرها فعالية من حيث التكلفة للبروتين الخالي من الدهون ، وتوصي بتناول حصة من الأسماك مرتين أسبوعيًا على الأقل. قد يساعد النظام الغذائي الغني بالبروتين قليل الدهن على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري.

فيتامينات

الحبار غني بالفيتامينات ب ، وخاصة فيتامين ب 12. يوفر 4.59 ميكروغرام من فيتامين ب 12 الموجود في حصة 3 أونصات من الحبار 80 في المائة من المدخول الغذائي الغذائي لفيتامين ب 12. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل حصة على 90 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي للريبوفلافين و 10 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي لكل من فيتامين ب 6 والنياسين. يوفر الحبار 574 وحدة دولية من فيتامين أ ، أو 10 في المائة من المدخول الغذائي للفيتامين ، و 7.2 ملليغرام من فيتامين سي.

المعادن

الحبار كثيف بالمعادن الحيوية. تحتوي كل حصة من 85 جرامًا من الأسماك على 9.2 ملليغرام من الحديد - 50 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد - و 493 ملليغرام من الفوسفور ، أو 50 في المائة من المدخول الغذائي الغذائي للفسفور. إن الحبار الذي يخدم ما يقرب من 3 غرامات من الزنك يملأ 20 بالمائة من المدخول اليومي المطلوب من هذا المعدن. يحتوي الرخويات أيضًا على 153 ملليغرام من الكالسيوم و 51 ملليغرام من المغنيسيوم. توفر كل من هذه الكميات 15 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي للمعادن.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved