الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الفوائد الصحية مسحوق الكاري

2021-12-02 16:05:01

يختلف الكاري ، وهو مزيج من التوابل المستخدمة في المطبخ الهندي ، اختلافًا كبيرًا في التكوين ، اعتمادًا على المنطقة الأصلية والتفضيلات الشخصية. بعض المكونات الأكثر شيوعًا في الكاري تشمل الكركم والحلبة والكزبرة والقرفة والزنجبيل. غالبًا ما يتم تضمين بذور الخردل والفلفل الحار والهيل في مخاليط بهارات الكاري. توفر العديد من هذه المكونات فوائد صحية محتملة كبيرة.

التحكم في سكر الدم

الكركم ، أحد التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري ، قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري ، وفقًا لجامعة ولاية كولورادو. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات المختبرية نشرت في عدد مايو 2011 من مجلة "علم السموم الغذائية والكيميائية" أن مركب الكركم النشط ، الكركمين ، منع ارتفاعات حادة في نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين في الحيوانات التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون. وأشار الباحثون إلى أن الكركمين أظهر تأثيرات مماثلة لعقار السكري روزيجليتازون ، وخلصوا إلى أن فوائد الكركمين قد ترجع ، في جزء منها ، إلى تأثيرات مضادة للالتهابات.

فوائد السرطان

يمكن أن يوفر استهلاك مسحوق الكاري في نظامك الغذائي بشكل منتظم فوائد وقائية للسرطان ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد أكتوبر 2012 من "المجلة الكورية لجراحة المسالك البولية". يقول الباحثون إن الكركمين لديه القدرة على إيقاف السرطان في إحدى مراحله الأولى ، تسمى الاستجابة لتلف الحمض النووي. على الرغم من أن الكركمين يظهر فوائد واعدة مضادة للسرطان ، لأنه غير قابل للذوبان في الماء ، فإن الكثير مما تستهلكه في مسحوق الكاري لا يتم امتصاصه ، وفقًا لجامعة شمال تكساس. الباحثون هناك يبحثون عن حل يسمح بتطوير الكركمين إلى عقار طبيعي مضاد للسرطان.

إدارة الكوليسترول

قد يساعد مسحوق الكاري على خفض نسبة الكوليسترول ومنع حصوات المرارة بالكوليسترول بفضل إحدى التوابل المكونة له ، الحلبة ، وفقًا لدراسة ظهرت في عدد أكتوبر 2011 من "المجلة الدولية لعلم الأمراض التجريبية". في دراسة أجريت على الحيوانات المختبرية ، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على 12 في المائة من الحلبة خفضت الكوليسترول بنسبة تصل إلى 42 في المائة وقللت من حدوث حصوات المرارة في الكوليسترول بنسبة 75 في المائة. كما خفضت الحلبة أكسدة الدهون في الكبد بنسبة تصل إلى 22 في المائة. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كانت هذه الفوائد تمتد إلى البشر.

إزالة السموم

قد يساعد مسحوق الكاري الذي يحتوي على الكزبرة على إزالة المعادن الثقيلة السامة ، مثل الرصاص والزئبق من الجسم ، وفقًا لجامعة ولاية كانساس. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات المختبرية نُشرت في عدد سبتمبر 2010 من مجلة "Biological Trace Element Research" أن الاستهلاك اليومي للكزبرة يمنع بعض تأثيرات التسمم ، بما في ذلك انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون وانخفاض عدد الحيوانات المنوية. وأشار الباحثون إلى أن الكزبرة تحمي من الإجهاد التأكسدي من التعرض للرصاص ، ودعوا إلى إجراء مزيد من الدراسات لتحديد المكون النشط في الكزبرة المسؤولة عن الفوائد المرصودة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved