الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الخيار والصوديوم

2021-11-28 16:05:01

خيار نباتي منخفض السعرات الحرارية ، ينتمي الخيار إلى عائلة نبات Cucurbita ، وهي مجموعة تشمل أيضًا الكوسة والاسكواش. مع التقشير أو بدونه ، يكون الخيار الخام أيضًا منخفضًا جدًا في الصوديوم. ومع ذلك ، يتم استخدام الخيار لصنع المخللات ، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم بسبب محتوى الملح. يرتبط ارتفاع استهلاك الصوديوم بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بها.

الخيار الخام

من الناحية النباتية ، يُعرف الخيار باسم Cucumis sativus ويُعتقد أنه موطن للهند والبلدان المحيطة بها. يزن الخيار الصغير النموذجي حوالي 100 جرام ويحتوي على 15 سعرًا حراريًا فقط ، لذلك يصنعون وجبة خفيفة ذات مذاق معتدل أو سلطة خضار لمراقبي الوزن. الخيار مصدر جيد للبوتاسيوم ، والذي يعمل كمحلل للكهرباء في جسمك. تقوم الإلكتروليتات بتوصيل الرسائل الكهربائية في السوائل ، مما يساعد على انقباض العضلات وتوزيع الماء في الجسم. الصوديوم هو أيضًا محلول كهربائي ويعمل بالاقتران مع البوتاسيوم ، لكن الخيار يحتوي على القليل جدًا من هذا المعدن. على سبيل المثال ، يحتوي خيار صغير غير مقشر يبلغ 100 جرام على 2 ملليجرام فقط من الصوديوم ، ولكن ما يقرب من 150 ملليجرام من البوتاسيوم.

خيار مخلل

الخيار ، وخاصة الأصناف الصغيرة التي تسمى الجيركنز ، هي خضروات مخللة بشكل عام. تتضمن عملية التخليل إضافة الملح والخل حتى يتم حفظ الخضروات. يتكون ملح الطعام في الواقع من كلوريد الصوديوم ، لذلك يحتوي عصير المخلل والخيار المتبل على مستويات عالية من الصوديوم. بشكل أكثر تحديدًا ، يحتوي مخلل شبت كبير 100 غرام ، مصنوع من الخيار ، على 875 ملليغرام من الصوديوم. لا تستخدم جميع أنواع المخللات نفس الكمية من الملح ، لذلك تختلف مستويات الصوديوم بشكل كبير. اقرأ الملصقات بعناية لفهم تناول الصوديوم بشكل أفضل.

مخاوف الصوديوم

يجب على البالغين الأصحاء الحد من تناولهم اليومي من الصوديوم إلى 2300 ملليجرام أو أقل ، وفقًا لـ MedlinePlus ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم استهلاك أقل من 1500 ملليجرام في اليوم. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم الغذائي إلى ارتفاع ضغط الدم - والذي يُعرّف عادةً على أنه قراءات ضغط الدم أكبر من 140/90 - وذمة أو تراكم السوائل في الجزء السفلي من الساقين والضغط على القلب والكلى والكبد. بالإضافة إلى المخللات ، تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم اللحوم المصنعة والعديد من الوجبات الجاهزة والحساء المعلب والتوابل ومعظم الأطعمة السريعة.

التوصيات

يعتبر الخيار الخام آمنًا للأكل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، خاصةً أولئك الذين يجب عليهم الالتزام بنظام غذائي منخفض الصوديوم. في الواقع ، قد تؤدي الكمية العالية نسبيًا من البوتاسيوم في الخيار الخام إلى تعويض أو مواجهة بعض الآثار السلبية لارتفاع نسبة الصوديوم في الدم ، مثل ارتفاع ضغط الدم. الخيار له أيضًا تأثير مدر للبول خفيف ، مما يساعد على تقليل الوذمة التي تسببها الأنظمة الغذائية عالية الملح. من ناحية أخرى ، يجب تجنب المخللات من أي نوع أو تقليلها إذا كان ضغط الدم مرتفعًا جدًا. استشر طبيبك حول الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved