الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

المغذيات الجراد

2021-11-22 16:05:01

جراد البحر ، المعروف أيضًا باسم جراد البحر أو الزواحف في لويزيانا ، هي قشريات المياه العذبة الصغيرة التي تشبه الكركند. عادة ما يتراوح طولها من 3 إلى 6 بوصات ويزن حوالي 2 إلى 8 أونصات. تم العثور على معظم جراد البحر الأمريكي في حوض المسيسيبي. مثل الكركند ، يمكن غليها أو شويها بالكامل ، أو يمكن إزالة لحومها واستخدامها كمكونات في وصفات أخرى. تتحول إلى اللون الأحمر عند طهيها بالكامل.

التغذية العامة

حصة واحدة من 3 أونصات من جراد البحر المطبوخ بطريقة تسخين رطبة ، توفر 70 سعرًا حراريًا و 14.3 جرامًا من البروتين و 1 جرامًا من الدهون والدهون المشبعة الاسمية وصفرًا من الألياف والكربوهيدرات. تمثل هذه الأرقام 29 في المائة من القيمة اليومية للبروتين ، و 1.5 في المائة من DV من الدهون وأقل من 1 في المائة من DV من الدهون المشبعة ، على التوالي. إن محتوى بروتين جراد البحر والكربوهيدرات يجعله خيارًا جذابًا للأشخاص المهتمين باتباع نظام غذائي منخفض البروتين منخفض الكربوهيدرات.

فيتامينات

يعتبر جراد البحر مصدرًا مهمًا لفيتامينات ب. تقدم خدمة 3 أونصات 12 في المائة من المدخول الغذائي الغذائي للنياسين ، و 9 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي للفولات و 8 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي لفيتامين ب 12. هذه الفيتامينات الثلاثة هي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء تساعد في الشهية والهضم وإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء وصحة الجلد وبناء المواد الوراثية وتعزيز الصحة العصبية والوقاية من أمراض الشرايين التاجية وبعض العيوب الخلقية الخطيرة. كما تقدم حصة من جراد البحر 9 ٪ من المدخول الغذائي الغذائي لفيتامين E ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد الجسم على استخدام الفيتامينات A و C وهو مضاد مهم للأكسدة. توجد كميات ضئيلة من الفيتامينات الأخرى في هذه القشريات.

المعادن

تقدم 3 أونصات من جراد البحر 18 في المائة من المدخول الغذائي الغذائي للفسفور ، و 14 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي للزنك و 7 في المائة من المدخول المرجعي الغذائي للمغنيسيوم. على الرغم من أنها أقل شهرة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد ، إلا أن هذه المعادن الثلاثة تلعب أدوارًا غذائية مهمة ، مما يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة خلوية ، وحماية صحة العظام والأغشية ، والمساعدة في النمو والتنمية ، وتنظيم مستويات الجلوكوز وتعزيز وظائف المناعة والعصبية والإنجابية. كما يوفر جراد البحر كميات صغيرة من المعادن الحيوية الأخرى.

اعتبارات

على الرغم من ثروتهم من العناصر الغذائية ، فإن لجراد البحر جانب سلبي. تحتوي 3 أونصات على 38 في المائة من DV للكوليسترول ، والتي يمكن أن تسهم في أمراض الشرايين التاجية وخطر السكتة الدماغية. عند طهي جراد البحر ، ضع في اعتبارك الحد من الزبدة الإضافية لتقليل تناول الكوليسترول الكلي. استفد من المحتوى العالي من البروتين في جراد البحر لتعزيز القيمة الغذائية للأطعمة الصحية للقلب مثل السلطات والخضروات المقليّة ولفائف لافاش.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved