الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

ما هي عواقب تناول اللحوم النادرة؟

2021-10-16 16:05:01

على الرغم من أن تناول اللحوم النادرة لا يضمن حدوث أي شيء سيئ لك ، إلا أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض منقولة عن طريق الطعام ، مثل E. coli أو salmonella أو listeria. طهي اللحم بشكل صحيح إلى درجة الحرارة الداخلية الموصى بها البالغة 145 درجة فهرنهايت للقطع أو التحميص أو شرائح اللحم البقري أو لحم الضأن أو لحم الخنزير ؛ تساعد 160 درجة للحوم الحمراء المطحونة و 165 درجة للدواجن على الحد من هذا الخطر لأنها تقتل العديد من الكائنات الحية التي تسبب هذه الأمراض التي تنقلها الأغذية.

بكتريا قولونية

يعد تناول لحم البقر المطبوخ غير المطهو ​​أحد الأسباب الرئيسية للإشريكية القولونية ، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء وتشنجات المعدة. تحدث هذه الأعراض عادةً بين يومين وثمانية أيام بعد تناول طعام ملوث ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع. عادة ما يتم العثور على E.coli بشكل رئيسي على سطح اللحم ، لذا فإن حرق الخارج يقتل أحيانًا ما يكفي من مسببات الأمراض لتتمكن من تناول لحوم البقر بأمان غير جيدة. ومع ذلك ، تم تقديم بعض اللحوم المتاحة من المطاعم ومحلات البقالة ميكانيكيًا ، والتي يمكن أن تدخل هذه البكتيريا إلى اللحوم. قم بطهي اللحوم المليئة بالميكانيك حتى تصل إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل في المركز ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للقضاء على جميع البكتيريا ومنع الأمراض.

السالمونيلا

يزيد تناول الدواجن النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالسلمونيلا. تشمل الأعراض تقلصات البطن والحمى والإسهال وتبدأ في غضون 12 إلى 72 ساعة من تناول الطعام الملوث. يمكن أن تستمر هذه الأعراض لمدة تصل إلى أسبوع وقد تكون شديدة بما يكفي للتسبب في الوفاة إذا كان لديك جهاز مناعة ضعيف ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

الليستريا

في حين أن الليستريا تحدث بشكل أكثر شيوعًا بسبب اللحوم الجاهزة الملوثة للأكل ، إلا أنها قد تنتج أيضًا عن اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية غير المطبوخة جيدًا. تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا الحمى وآلام العضلات ، ولكن يمكن أن تسبب الليستريا أيضًا الإسهال والغثيان. تحتاج النساء الحوامل إلى توخي الحذر بشكل خاص لتجنب الإصابة بالليستريا ، حيث يمكن أن تسبب الإجهاض أو مشاكل خطيرة أخرى ، والنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالليستريا 20 مرة من النساء غير الحوامل ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

أمراض أخرى منقولة عن طريق الأغذية

يمكن أن يتسبب تناول اللحوم النيئة أو الدواجن أيضًا في الإصابة بداء المشعرات أو داء المقوسات. يحدث داء المشعرات بسبب طفيل موجود أحيانًا في لحم الخنزير ، على الرغم من أن معظم لحم الخنزير في الولايات المتحدة لم يعد يحتوي على هذا الطفيل ، وفقًا لمقال على Epicurious.com. تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى 90 حالة فقط بين عامي 2008 و 2012 ، مقارنة بـ 400 حالة سنويًا في الأربعينيات. يحدث داء المقوسات بسبب طفيلي موجود في الغالب في لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الغزال. لا يعاني الأشخاص الأصحاء غالبًا من أي أعراض ، ولكن قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة من أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا عند الاتصال بهذه الطفيليات.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved