الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الأطعمة الشائعة التي تحتوي على الغلوتين

2021-10-06 16:05:01

الغلوتين هو مركب بروتيني يحدث بشكل طبيعي في عدد من الحبوب ، أبرزها القمح والشعير والشعير والشعير. إنه الغلوتين الذي يمنح العديد من الأطعمة القائمة على الحبوب قوامها المميز - الربيع في الكعك ومرونة الخبز ، وفقًا لـ "المطبخ النباتي الخالي من الغلوتين". نظرًا لأن الحبوب التي تحمل الغلوتين ومشتقاتها تُستخدم في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية بخلاف المخبوزات والحبوب الواضحة ، غالبًا ما يظهر الغلوتين في الأطعمة التي لا تتوقع عادة العثور عليها.

حساسية القمح

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والأشكال الأخرى من عدم تحمل الغلوتين ، فإن معرفة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أمر مهم ويمكن أن تساعدهم على تجنب الانزعاج من الأعراض المرتبطة بحساسيتهم للمادة. مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب مناعي ذاتي يتسبب فيه استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين في تلف الجهاز الهضمي ، مما يتسبب في مجموعة متنوعة من الأعراض بما في ذلك الإسهال وآلام البطن وبالتالي ضعف قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية. لا يؤثر عدم تحمل الغلوتين على أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية فحسب ، بل يؤثر أيضًا على العديد من الأشخاص الآخرين الذين يعانون من أعراض ضارة بسبب حساسية جهازية للجلوتين. في مقال نشر على موقع Health Journal على الإنترنت لصحيفة وول ستريت جورنال ، لاحظت الصحفية ميليندا بيك أن بعض الخبراء الطبيين يقدرون أن واحدًا من كل 20 شخصًا يعاني من شكل من أشكال عدم تحمل الغلوتين. تشمل الأعراض ليس فقط الانزعاج الهضمي من مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن أيضًا الصداع والاكتئاب والتعب والخدر.

منتجات الحبوب والحبوب

إذا كنت أنت أو أحد أفراد أسرتك حساسًا للجلوتين ، فسيتعين عليك الانتباه جيدًا إلى المكونات المدرجة على عبوات الطعام. تشمل الحبوب التي تحتوي على الغلوتين الشعير والجاودار والحمضيات وعدة أنواع من القمح ، بما في ذلك القمح القاسي ، غراهام ، الكاموت ، السميد والهجاء ، وفقًا لمؤسسة أمراض السيلياك. وغني عن القول أن المخبوزات المصنوعة من هذه الحبوب تحتوي على كميات كبيرة من الغلوتين ويجب تجنبها من قبل أي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين. إن الخبز واللفائف وعجينة البيتزا والكعك والكعك والفطائر والخبز والتورتيلا والدقيق والماتزو والبسكويت المالح والمقرمشات والخبز المحمص هي أطعمة مخبوزة تقع في فئة غنية بالغلوتين. تحتوي المعكرونة والمعكرونة وحبوب الإفطار المصنوعة من واحدة أو أكثر من هذه الحبوب أيضًا على مستويات عالية من الغلوتين.

المشروبات والخل

المشروبات الكحولية والخل التي تخضع لعملية التقطير كجزء من عملية إنتاجها خالية من الغلوتين ، وفقًا لمؤسسة أمراض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، ابتعد عن المشروبات الكحولية غير المقطرة مثل البيرة والبيرة والجر ، وكذلك خل الشعير. بالنسبة لمحبي البيرة والبيرة ، هناك بعض المشروبات الخالية من الغلوتين في السوق.

أطعمة غلوتين أقل وضوحا

تقول مؤسسة أمراض الاضطرابات الهضمية أن هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يتم تجاهلها لأنه يبدو أنها لا علاقة لها بالحبوب. تشمل هذه الأطعمة النقانق المصنوعة من الحشوات القائمة على الحبوب ، والمزيج المرق والصلصات التي تحتوي على عوامل سماكة قائمة على الحبوب ، ولحوم اللانشون ، وقواعد الحساء ، وصلصة الصويا ، ولحم الخنزير المقدد ، والمخللات وحتى الدواجن ذاتية اللصق.

تشمل المنتجات غير الغذائية اليومية الأخرى التي قد تحتوي على جلوتين مخفي وصفة طبية وأدوية بدون وصفة طبية ، ويفر بالتواصل ، ومكملات عشبية ومكملات فيتامين / معدنية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved