الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

مزيج من الكربوهيدرات والبروتين

2021-10-04 16:05:02

الكربوهيدرات والبروتين هما من العناصر الغذائية الثلاثة ، والثالث من الدهون. تلعب كل من الكربوهيدرات والبروتين أدوارًا مهمة في النظام الغذائي المتوازن ، مهما كانت أهدافك. يعتقد الكثيرون أن بعض مجموعات الطعام ، مثل الكربوهيدرات والبروتين ، لا ينبغي تناولها معًا. وفقًا لأخصائية التغذية مونيكا رايناجل ، ومع ذلك ، لا يوجد سبب فسيولوجي لتجنب هذا المزيج. في الواقع ، يمكن أن يكون الجمع بين الكربوهيدرات والبروتين مفيدًا.

ماذا تفعل الكربوهيدرات والبروتين

تستخدم الكربوهيدرات بشكل أساسي لتزويد جسمك بالطاقة. تتحلل السكريات أو النشويات في الكربوهيدرات إلى جلوكوز في مجرى الدم ، حيث يمكن تحريكها حول الجسم لتوفير الطاقة. تجد الكربوهيدرات في الأطعمة النشوية ، مثل البطاطس والخبز والحبوب والأرز. كما أنها جزء من السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ، وفي الوجبات السريعة السكرية. البروتين مسؤول عن نمو الخلايا وتجديدها في الشعر والجلد والأظافر والأنسجة العضلية. تحصل على البروتين من اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، أو الأطعمة النباتية عالية البروتين ، مثل الفول والتوفو والمكسرات.

المفاهيم الخاطئة التي تجمع بين الغذاء

تنبع فكرة أن الجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات السيئة من فكرة طورها ويليام هاي في عام 1911. وكان اقتراح هاي أن بعض تركيبات الطعام تنتج تركيبة حمضية غير صحية بشكل مفرط في الجسم. لكن هذا ليس هو الحال ، وفقًا لدليل الغذاء الصحي. ينظم جسمك باستمرار مستوى الأس الهيدروجيني الخاص به ويطلق الإنزيمات للمساعدة في تكسير الطعام. إنه يعمل طوال الوقت ولا ينظمه تكوين كل وجبة فردية.

فوائد البروتينات والكربوهيدرات

الفائدة الرئيسية من استهلاك البروتين والكربوهيدرات معًا في الوجبة هي أن هذا قد يساعد في الشبع والتحكم في نسبة السكر في الدم. وجدت دراسة نشرت في طبعة عام 2006 من "مجلة التغذية" أن إضافة البروتين إلى الوجبة قلل من مؤشر نسبة السكر في الدم للكربوهيدرات. هذا يعني أنها أبطأت من سرعة تحلل الكربوهيدرات إلى سكر في مجرى الدم. من وجهة نظر الأداء الرياضي ، قد يكون استهلاك الكربوهيدرات والبروتين بعد التمرين بنسبة 3 إلى 1 مفيدًا أيضًا ، وفقًا لكريستوفر موهر من أكاديمية التغذية وعلم التغذية. تساعد الكربوهيدرات على تجديد الجليكوجين - الطاقة المخزنة في العضلات - بينما يعمل البروتين على إصلاح الأنسجة العضلية التالفة.

أمثلة عملية

قد يحتوي عدد من وجباتك الصحية المفضلة بالفعل على مزيج من البروتين والكربوهيدرات. أي طبق لحم أو سمك يقدم مع الحبوب ، مثل الفلفل الحار المصنوع من لحم البقر المفروم أو الديك الرومي يقدم مع الأرز البني ؛ شريحة لحم الخاصرة مع البطاطا المخبوزة. أو السلمون والكسكس. حتى بعض الوجبات الخفيفة ، مثل الجبن أو الزبادي بالفاكهة ، أو البسكويت من الحبوب الكاملة مع شرائح لحم الخنزير ، أو كوب من الحليب مع شطيرة زبدة الفول السوداني ، تحتوي على البروتين والكربوهيدرات. عند إعداد وجبة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات ، اختر مصادر البروتين الخالية من الدهون والكربوهيدرات الكاملة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved