الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل تلعب الألوان في الفواكه والخضروات دورًا مهمًا؟

2021-10-03 16:05:01

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول ما لا يقل عن خمس إلى تسع حصص يوميًا من الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإن كمية الخضروات التي تتناولها ليست هي الشيء الوحيد الذي يجب عليك أخذه بعين الاعتبار. تحتاج أيضًا إلى محاولة تناول الفواكه والخضروات بألوان مختلفة. وذلك لأن الألوان المختلفة للفواكه والخضروات تشير إلى العناصر الغذائية المختلفة التي تحتوي عليها. يساعد تناول قوس قزح من الفواكه والخضروات على ضمان حصولك على ما يكفي من العناصر الغذائية المختلفة التي تحتاجها لصحة جيدة.

الأحمر والأزرق والأرجواني

عادةً ما تحتوي الفواكه والخضروات الحمراء والزرقاء والأرجوانية على الأنثوسيانين ، وغالبًا ما تحتوي الفواكه والخضروات الحمراء على الليكوبين أيضًا. للأنثوسيانين خصائص مضادة للأكسدة تساعد على الحد من الأضرار التي تلحق بالخلايا بسبب الجذور الحرة وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان والتنكس البقعي ومشاكل الذاكرة. قد يساعد الليكوبين في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. غالبًا ما تحتوي هذه الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية أيضًا على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج والفولات. تساعد المركبات الموجودة في هذه الفاكهة والخضروات أيضًا في الحفاظ على بصرك ونظامك المناعي صحيًا وتحد من خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية.

الخضار البيضاء

تحصل الفواكه والخضروات البيضاء على لونها من مركبات البوليفينول ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي تسمى الأنثوكسانثين ، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. تحتوي بعض الأطعمة البيضاء ، مثل الثوم ، على الأليسين ، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسرطان وأمراض القلب. قد تكون هذه الأطعمة أيضًا مصادر جيدة للبوتاسيوم وفيتامين ج والفولات والنياسين والريبوفلافين. وجدت دراسة نشرت في عدد أبريل 2017 من "المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي" أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات البيضاء قد يساعد في الحماية من سرطان القولون والمستقيم.

البرتقالي والأصفر

المركبات التي تعطي الفواكه والخضار البرتقالية والصفراء لونها تسمى الكاروتينات. قد تساعد الكاروتينات على تحسين وظائف المناعة لديك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل الرؤية والسرطان. بيتا كاروتين هو كاروتينويد يستخدمه جسمك لإنتاج فيتامين أ.فوليات ، بوتاسيوم ، بروم وفيتامين ج غالبًا ما توجد أيضًا في الفواكه والخضراوات البرتقالية والصفراء.

أخضر

الكلوروفيل يعطي الفواكه والخضروات الخضراء لونها. تحتوي بعض هذه الفواكه والخضروات أيضًا على إندلس ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، واللوتين ، مما يساعد على منع مشاكل الرؤية. وتشمل العناصر الغذائية الشائعة الأخرى في العديد من هذه الفواكه والخضروات فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والفولات.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved