الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل نبات الكالارد أو الكالي أكثر تغذية؟

2021-10-01 16:05:01

يحتل الخضر واللفت والكرنب منافذ مماثلة في نظام غذائي صحي. كلاهما ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية ، والتي تشمل أيضًا القرنبيط والقرنبيط ، وكلاهما يحسبان من 1.5 إلى 2 كوب من الخضروات الخضراء التي توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناولها كل أسبوع. الخضار والكرنب من الإضافات المغذية للغاية لنظامك الغذائي ، لكنهما يختلفان في محتواهما من المغذيات الدقيقة.

فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون

يوفر كل من الكرنب والكرنب الأخضر مصادر غنية لاثنين من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، A و K ، على الرغم من أن الكال يحتوي على نسبة عالية من فيتامين. إن تناول كوب واحد من الكرنب المفروم يوفر لك 2400 وحدة دولية من فيتامين أ ، بالإضافة إلى 183.9 ميكروغرام من فيتامين ك.

ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من فيتامين ك دون إبلاغ طبيبك أولاً يمكن أن يثبت خطورة بعض الأفراد. نظرًا لأن فيتامين ك يلعب دورًا في تخثر الدم ، فإن المستويات العالية من فيتامين ك في نظامك يمكن أن تؤثر على فعالية مميعات الدم ، مثل الوارفارين. تحدث إلى طبيبك حول سلامة تناول اللفت بشكل منتظم إذا كنت تعاني من اضطرابات التخثر أو تتناول أدوية مضادة للتخثر ، وفكر في تناول الكولارد كمصدر أكثر اعتدالًا لفيتامين ك.

فيتامينات قابلة للذوبان في الماء

كما يعزز الكرنب والكرنب تناولك للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. يحتوي كلا النوعين من الخضر على مجموعة من فيتامينات B ، بما في ذلك فيتامين B-1 والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك والفيتامينات B-5 و B-6. تدعم هذه العناصر الغذائية عملية التمثيل الغذائي وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر.

تختلف اللفت واللفائف قليلاً في محتواها من فيتامين سي. يحتوي كوب واحد من الكرنب الأخضر على 12.7 ملليغرام معتدلة من فيتامين سي - 17 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء ، أو 14 في المائة من المدخول الغذائي للرجال ، وفقًا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. يحتوي اللفت على 80.4 ملليغرام من فيتامين سي ، الكمية اليومية الموصى بها بالكامل للنساء ، أو 89 في المائة من الكمية المرجعية الغذائية للرجال.

المعادن

تناول الخضار والكرنب أو الكرنب يعزز تناولك للمعادن الأساسية ، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والزنك. يوفر كلا الخضر أيضًا بعض الكالسيوم ، على الرغم من أن اللفت يثبت أنه أكثر ثراء في الكالسيوم ، ويفتخر بـ 90 ملليغرام لكل كوب ، مقارنة بـ 52 ملليغرام في كوب من الكرنب. يحتوي Kale أيضًا على حديد أكثر من الكرنب الأخضر ، حيث يوفر 1.14 ملليغرام من المعدن لكل كوب واحد - أكثر بكثير من 0.07 ملليغرام الموجودة في خدمة مكافئة من الكرنب. إذا كنت تعتمد على الخضروات الورقية الداكنة كمصادر نباتية للحديد والكالسيوم ، فاختر اللفت على الكرنب.

نصائح التحضير

نظرًا لأن الكرنب والكرنب يحتويان على كميات كبيرة من الفيتامينات A و K القابلة للذوبان في الدهون ، يجب أن تستهلك هذه الخضار مع الدهون. تسمح إضافة كمية صغيرة من الزيت إلى الخضروات بجسمك بامتصاص هذه الفيتامينات بشكل صحيح حتى تتمكن من جني الفوائد الغذائية الكاملة للخضر. قطّعي الكرنب أو الكرنب إلى شرائح ثم غطّيه بزيت الزيتون والبخار حتى ينضج. إذا كان اللفت أو الكرنب المطهو ​​على البخار عاديًا مملاً ، فحاول تتبيل وصفتك بالثوم المحمص وعصير الليمون ، أو اخلط الخضار المطبوخة مع الجبن الريفي للحصول على حشوة صحية للبطاطا الحلوة المخبوزة.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved