الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

زيت جوز الهند وزيت الزيتون

2021-09-30 08:10:01

نظرًا لأن كل من زيت جوز الهند وزيت الزيتون يتكونان من 100٪ من الدهون ، فإن الاختلافات الغذائية بينهما تقع في مستويات الدهون المشبعة وغير المشبعة. مصطلح "معصور على البارد" ، على الرغم من أنه غير منظم إلى حد كبير ، يعني أن زيت الزيتون يبقى تحت درجة حرارة معينة عند معالجته. يمكن أن يؤدي تسخين الزيت فوق نقطة معينة إلى زيادة المحصول ولكنه يقلل أيضًا من نكهته.

الاختلافات الرئيسية

يتكون زيت جوز الهند من 92 في المائة من الدهون المشبعة ، وهي نسبة عالية جدًا من الدهون لمصدر غذائي غير حيوي. زيت الزيتون ، من ناحية أخرى ، هو فقط حوالي 15 في المائة من الدهون المشبعة. من الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون ، حوالي 15 في المائة هي دهون غير مشبعة و 70 في المائة أخرى هي دهون أحادية غير مشبعة.

مشبع وغير مشبع

توجد الدهون المشبعة عادة في مصادر الأغذية الحيوانية ، والدهون غير المشبعة موجودة في مصادر الخضار. يجب ألا يأتي أكثر من 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة ، في حين أن ما يصل إلى 30 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية يمكن أن تأتي من الدهون غير المشبعة. على الرغم من أن الدهون المشبعة لها سمعة بأنها غير صحية ، إلا أن ورقة عام 2010 نُشرت في "Lipids" تشير إلى تحليل تلوي لا يظهر أي دليل هام على أن الدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، لا يزال الخبراء يوصون بالحد من تناول الدهون المشبعة. من ناحية أخرى ، تُعرف الدهون غير المشبعة بزيادة الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول الضار.

الدهون لكل وجبة

بما أن زيت جوز الهند يتكون في الغالب من الدهون المشبعة وزيت الزيتون يتكون في الغالب من الدهون غير المشبعة ، يمكنك استهلاك كميات أكبر من زيت الزيتون بأمان مقارنة بزيت جوز الهند. يحتوي الزيوتان على 14 جرامًا من الدهون لكل ملعقة طعام ، مع زيت جوز الهند يحتوي على 12 جرامًا من الدهون المشبعة وزيت الزيتون يحتويان على 12 جرامًا من الدهون غير المشبعة. استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، ستضعك ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند في الحد اليومي للدهون المشبعة ، وحوالي 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون تضعك في الحد اليومي للدهون غير المشبعة.

فوائد

قد يكون لزيت الزيتون ، وهو عنصر أساسي في النظم الغذائية المتوسطية ، فوائد صحية على القلب والأوعية الدموية ومضاد للالتهابات والجهاز الهضمي. يحتوي زيت جوز الهند على حوالي 60 في المائة من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وهي الدهون التي من المرجح أن يتم حرقها كوقود أكثر من تخزينها في الجسم.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved