الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

هل يحتوي جوز الهند على الغلوتين؟

2021-09-20 08:10:01

يوجد داخل جراب ثمار بعض أشجار النخيل ، ستجد عصير جوز الهند ولحم جوز الهند ، ولكن ليس الغلوتين. يجب تجنب الغلوتين ، وهو البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير ، بشكل صارم من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسيات الغلوتين الأخرى. يحتوي جوز الهند متعدد الاستخدامات والخالي من الغلوتين بشكل طبيعي على ملف غذائي يستحق الاهتمام ويمكن استبداله بمكونات تحتوي على الغلوتين في مجموعة متنوعة من الوصفات.

أشكال مختلفة من جوز الهند

يتم تغليف العديد من إمكانيات الطهي داخل القشرة الخارجية لهذا الجراب. ينتج لحم جوز الهند المبشور مع الماء ويضغط من خلال القماش القطني حليب جوز الهند. جوز الهند المجفف يتم عن طريق تجفيف لحم جوز الهند وتمزيق أو تقشير جوز الهند ؛ وبالمثل ، جوز الهند المبشور هو لحم جوز الهند المجفف ولكن مع الاحتفاظ ببعض الرطوبة. يمكن دهن لحوم جوز الهند وتجفيفها وطحنها بدقة لإنتاج دقيق جوز الهند. يتم إنشاء زيت جوز الهند البكر عن طريق استخراج الزيت من لحم جوز الهند. يتم إنتاج زيت جوز الهند المكرر من لحم جوز الهند المجفف ثم يتم تبييض الزيت وإزالة الروائح الكريهة.

تغذية جوز الهند

يعتبر زيت جوز الهند من الدهون الصلبة ، لأنه يحتوي على أكثر من 90 في المائة من الدهون المشبعة. معظم الدهون الموجودة في زيت جوز الهند البكر هي أحماض دهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) ، وخاصة حمض اللوريك ، المعروف أنه يزيد من الكوليسترول السيئ والجيد.

تقترح "الإرشادات الغذائية لعام 2010 للناس" استهلاك ما لا يزيد عن 10 بالمائة من السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية المشبعة ، واستبدال الأحماض الدهنية المشبعة بدهون أحادية ومتعددة غير مشبعة. تقترح التوصيات أيضًا تقليل تناول السعرات الحرارية من الدهون المشبعة أقل من 7 في المائة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تحتوي ربع كوب واحد من دقيق جوز الهند على 120 سعرة حرارية ، و 4 جرامات من الدهون الكلية ، و 4 غرامات من الدهون المشبعة ، و 10 غرامات من الألياف الغذائية و 4 غرامات من البروتين.

قم بدمج جوز الهند في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

يمكن أن تكون أطعمة جوز الهند جزءًا من نظام غذائي خال من الغلوتين. استبدل زيت جوز الهند بالزبدة أو السمن لإدخال MCFAs عند تحضير الخضروات والخبز والطبخ. يمكنك أيضًا استبدال حليب الألبان بحليب جوز الهند لتقليل تناول الكوليسترول الغذائي. يمكن استخدام جوز الهند المبشور والمجفف لتزيين الصحاري الخالية من الغلوتين. يحتوي دقيق جوز الهند على ملمس ناعم وطعم متعدد الاستخدامات ، ويساهم بالألياف والبروتين عند استبدال الحبوب المملوءة بالجلوتين في مجموعة متنوعة من الوصفات. اصنع صلصات خالية من الغلوتين باستخدام دقيق جوز الهند بدلًا من دقيق القمح كمكثف. يمكنك أيضًا استبدال دقيق القمح بدقيق جوز الهند في الحساء والغموس. بالنسبة إلى المخبوزات ، هناك العديد من الوصفات الخالية من الغلوتين التي تستخدم دقيق جوز الهند كجزء من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين. عند إنشاء وصفاتك الخاصة ، لاحظ أنه قد تضطر إلى إضافة بيضة واحدة لكل أونصة من الدقيق لتعويض نقص الرطوبة في دقيق جوز الهند.

أهمية قراءة الملصق

فقط لأن المنتج المصنوع من جوز الهند لا يضمن عدم وجود الغلوتين. يمزج خليط الدقيق والسلع المصنعة في كثير من الأحيان مجموعة متنوعة من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين مع جوز الهند لتحقيق الملمس والطعم والمظهر الغذائي المطلوب أو لتلبية رؤية تسويقية محددة. احترس من المصطلحات التي تشير إلى وجود الغلوتين في منتج ما ، مثل القمح ونخالة القمح والقمح المتصدع وجنين القمح والجاودار والشعير و einkorn والهجاء والكاموت ودقيق القمح والفارينا والسميد وغراهام والحليب.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved