الصفحة الرئيسية   سياسة الخصوصية   معلومات عنا
الصفحة الرئيسية  ›  غير مصنف

الفوائد الصحية لمسحوق الكاكاو

2021-09-18 16:05:01

كان يعتقد أن الكاكاو ، التي زرعتها لأول مرة قبائل المايا في وقت مبكر من 1500 قبل الميلاد ، كانت إلهية وشربت من الكؤوس الذهبية. منتجات الكاكاو والشوكولاتة ترقى إلى تاريخها اللامع ، وتقدم أعلى تركيز لمضادات الأكسدة بين الأطعمة المستهلكة بشكل شائع ، مع أكثر من 10 في المائة من وزن مسحوق الكاكاو هو مركبات الفلافونويد. هذه وغيرها من صفات الكاكاو تجعله طعامًا مرغوبًا للغاية من حيث النكهة والغذاء.

مضادات الأكسدة

في حين أن مضادات الأكسدة بمسحوق الكاكاو ، على وجه التحديد procyanidins و epicatechins ، تشبه تلك الموجودة في الشاي والنبيذ الأحمر والعديد من الفواكه والخضروات ، فإن بنية بعض مركبات flavonoids للكاكاو فريدة ، مما يمنحها المزيد من الجراثيم الحرة والقدرة على ربط المعادن من الفلافونيدات الموجودة في الأطعمة النباتية الأخرى. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في خفض ضغط الدم والحفاظ على مستويات السكر في الدم الآمنة ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد أغسطس 2012 من مجلة "الغذاء والوظيفة". في الدراسة ، تناول المتطوعون الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول بشكل معتدل حصتين من منتج الكاكاو الذي وفر 283 ملليغرام من بوليفينول الكاكاو يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. أظهرت النتائج انخفاضًا معتدلًا في نسبة السكر في الدم وضغط الدم ومستويات الدهون المؤكسدة.

مضاد التهاب

تساعد التأثيرات المضادة للالتهابات لمسحوق الكاكاو في منع تكون البلاك لسد الشرايين من خلال تقليل مستويات الجزيئات التي تتسبب في التصاق خلايا الدم البيضاء بجدران الشرايين ، وفقًا لمطبوعات جامعة هارفارد. وجدت دراسة نشرت في عدد نوفمبر 2009 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن تناول 40 جرامًا من مسحوق الكاكاو يوميًا لمدة أربعة أسابيع يقلل من الالتهاب ويمنع الصفائح الدموية من الالتصاق معًا والمساهمة في تصلب الشرايين.

الدهون الصحية

يحتوي الكاكاو على مجموعة متنوعة من الدهون الصحية ، بما في ذلك ما يصل إلى 35 بالمائة من حمض الأوليك. هذا هو نفس الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون والتي قد تزيد من مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL ، وهو شكل جيد من الكوليسترول. وجدت دراسة نشرت في عدد أغسطس 2011 من "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" أن منتجات الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تقلل بشكل كبير من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، الشكل السيئ للكوليسترول ، في المشاركين الذين استهلكوا الكاكاو لمدة من 2 إلى 12 أسابيع.

مضاد للسرطان

قد تساعد Epicatechins في الكاكاو على منع سرطان البنكرياس ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد أكتوبر 2012 من "المجلة الدولية للسرطان". في دراسة زراعة الأنسجة ، أبطأ epicatechins الكاكاو نمو خلايا سرطان البنكرياس. في ذراع الحيوان المختبري للدراسة ، أعاقت جرعات 25 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم نمو الورم. لاحظ باحثون في دراسة نُشرت في عدد ديسمبر 2011 من مجلة "التغذية الجزيئية وبحوث الغذاء" التأثير الوقائي للكاكاو ضد سرطان القولون. في دراسة أجريت على الحيوانات المختبرية ، ساعد النظام الغذائي الغني بالكوكا في الوقاية من سرطان القولون عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي وتعزيز الموت المبكر للخلايا السرطانية.

Copyright © 2021, albhl.com, All Rights Reserved